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【藕達人】冷凍生鮮白河蓮子(帶膜帶芯)/4包組~芯膜苦甘營養高,全食物新口感 【藕達人】冷凍生鮮白河蓮子(帶膜帶芯)/4包組~芯膜苦甘營養高,全食物新口感

【藕達人】冷凍生鮮白河蓮子(帶膜帶芯)/4包組~芯膜苦甘營養高,全食物新口感

品牌: 藕達人 (..more)
產地: 台南市  產期: 7,8

運費: 冷凍免運

〉帶膜帶芯全食物,保留完整營養
〉蓮子芯帶點苦味,帶膜帶芯蓮子口感較Q
〉芯膜一起吃苦盡甘來,口感苦甘苦甘
〉適合蓮子排骨等鹹口味蓮子料理
〉冷凍出貨,增長保鮮期
〉不用除草劑,採人工除草

$850 $850



免運 冷凍 安心
產品名稱:【藕達人】冷凍生鮮白河蓮子(帶膜帶芯)
成份:無毒蓮子
保存期限:冷凍1年
保存方法:冷凍,並於三個月內食用完畢
食用方法:不須解凍,即可料理
規格:200g/包,共4包
產地:台灣台南白河

【市面廉價蓮子】

百大青農藕達人楊家銘表示,廉價蓮子多是中國、越南進口,乾燥蓮子泡藥水,顏色白帶刺鼻味。
 
【蓮子變黑了】
蓮子怎麼變黑了?藕達人提醒,要注意冰箱冷凍庫不要自動除霜,因蓮子多酚氧化酶較高,若溫度不足或不穩定,如切開的蘋果或水蜜桃易氧化、褐化黑掉喔。

【冷凍蓮子料理Tips】
*不可解凍、泡水,若泡水、解凍,蓮子會無法煮熟煮爛。
*蓮子簡單沖水,水滾後放入,約煮10-15分鐘至軟爛。
*若煮甜湯,糖要最後放入,否則蓮子也無法煮熟。
*帶膜帶芯蓮子略有苦味,較適合煮鹹口味料理。
*若煮甜湯口味,蓮子芯苦味較明顯。

藕達人

蓮藕粉是台南白河的特產,營養價值高,富含鐵、鋅、鉀、鎂、維生素C等營養素,被譽為「平價燕窩」。為了守護家鄉的蓮花產業,七年級生楊家銘採用安全無毒的方式栽培,並遵循古法製作,手工刨出「一片片」蓮藕粉,可用來沖泡飲品、做涼糕、燒仙草,還能取代太白粉用來勾芡,天然無負擔。

白河素有「蓮鄉」之稱,每年5至8月蓮花綻放之際,總吸引無數遊客前往賞花遊玩。隨著時序推移進入10月,便是秋令美味蓮藕的產期,也是白河農家大展身手製作蓮藕粉的時節。

藕達人

身為白河子弟的七年級生楊家銘,退伍返鄉後,看到新聞上報導著白河蓮藕粉被不肖商人以便宜的澱粉混充,以低於純正藕粉的價錢來銷售,假藕粉在全台以低價流通欺騙消費者,對白河在地蓮花產業造成很大的影響,甚至使白河蓮藕種植面積降到僅剩二百公頃,讓他感到很痛心,對於農業有興趣的他,為此創立了「藕達人」品牌,全力投入蓮花產業。

藕達人

楊家銘種的蓮花品種為石蓮,這種蓮藕做出來的藕粉口感特別好。從蓮子種植、開花結子、蓮藕長成,中間須經過長達8個月的栽培照顧。「蓮藕粉的製作是個大工程,古法手工製作,需耗費4-5天才能完成,中途不能停頓,且10-12斤的新鮮蓮藕才能產出1斤珍貴的蓮藕粉。」蓮藕採收去藕節、清洗、磨碎、洗粉、沉澱、排水、集粉、去沙、裝碗、瀝乾、刨粉、日曬、過篩,接著才能進行包裝,完成一包包得來不易的蓮藕粉。

藕達人

純蓮藕粉製作不易、量少珍貴,市面上品質不純、摻雜混充的假藕粉也很多,楊家銘提供一個辨別的小撇步,「手工刨粉為白河傳統特色,用刨刀刮成的特殊片狀,是辦別真假蓮藕粉的方式之一。」藕達人的藕粉除了天然無添加外,包裝之前會多進行一道過篩作業,徹底去除風沙及雜物,雖然會犧牲掉部分蓮藕粉,楊家銘仍堅持這樣做,只為了保障品質安心無虞。

藕達人

「感冒、沒胃口時,我們都會煮藕茶來喝,有些養生的人也會當早餐食用。」其實,蓮藕粉不僅適合沖泡飲品、做蓮藕粉涼糕和蓮藕粉燒仙草,還能代替太白粉用來勾芡,或是做水果果凍時取代果凍粉,天然無負擔。

藕達人

此外,日本燈籠果、紅龍果、黑番茄、彩色番茄都可以在這裡找到,楊家銘採取安全無毒的方式來種植水果,絕無農藥殘留,友善大地也保護生態。其中,外型小巧可愛的日本燈籠果,讓人眼睛為之一亮,吃過之後,更令人驚艷的是風味。帶著濃郁果香的日本燈籠果,滋味富有層次感、酸甜交織,是以前從沒體驗過的美好風味。

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