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邦查農場

依循季節適地適種


場主蘇秀蓮以小地主大佃農的方式,租用鄰近土地耕種安全無毒的作物,並於102年通過中華有機認證,是花蓮縣光復鄉首座獲得有機認證的農場。在生產有機農產的同時,也為部落婦女提供在地就業機會。

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紫米又稱為黑糯米,因種皮層含有花青素而呈現紫黑色,含有豐富的膳食纖維、鐵質、亞麻油酸和次亞麻油酸等營養素,屬於低GI食物,女性尤其喜愛,也很適合做月子的媽媽們食用。而糙米因為只經過脫殼,為去除胚芽與糠層,保留完整穀物營養,含有豐富的膳食纖維,約為白米的10倍,可以增加飽足感。

位在花蓮馬錫山山腳下的邦查有機農場,所處環境天然純淨,採有機栽培方式,讓作物在和煦陽光下、 天然環境中長成,並通過中華有機驗證,更令人安心信賴。邦查的水稻遵循古法栽種,吸收120天以 上的陽光,加上採日曬乾燥,每粒米均保留Q彈口感及樸實米香。而這裡的黑糯米與一般不同,是阿美族人流傳下來的野生品種再經育種而成,帶有淡淡芋頭香。

邦查有機農場是由場主蘇秀蓮秀蓮姐一手闢建,從農業門外漢到獲得有機認證,秀蓮姐走過12年的艱辛歲月;由於本身是單親媽媽,她特別了解要負擔家計、又要照料孩子的辛苦,因此農場特別雇用部落弱勢婦女在這裡一起努力。

洋溢著人情味與自然味的邦查有機農場,時時傳出秀蓮姐與婦女們開朗的談笑聲,一起帶來工作的孩子們穿梭於田野。因為熱愛這片滋養著她們及孩子的土地,不違自然,生產出安心、美味的農產品,是這群媽媽平凡的心願。

●紫米蓮子粥:黑糯米跟糙米除了可以跟白米一起炊煮,還能變化出多種料理!天氣漸漸涼了,這時很適合來碗紫米蓮子粥,暖胃也暖身,對女性尤其滋補。
●紫米桂圓飯:香甜可口的紫米桂圓飯,只要使用Q彈黑糯米和香甜桂圓便能簡單完成,廚房新手也OK!
●紅茶糙米飯:糙米則可以跟紅茶作結合,炊煮出香氣迷人的紅茶糙米飯。
●雜蔬拌飯:想來點西式口味也沒問題,作法簡易、香氣足的雜蔬拌飯,便是上上選。

【黑糯米飯怎麼煮?】
將黑糯米浸泡5小時以上,以黑糯米1:白米5的比例放入電子鍋中,並加入6.3-6.5杯的水,煮熟即可食用。

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