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親泉農莊后里蟹后里國王賞味組(5兩4隻)

【親泉農莊后里蟹】頂級大閘蟹公蟹組(5兩4隻)~飽滿蟹黃蟹膏

品牌: 親泉農莊后里蟹 (..more)
產地: 台中市  產期: 10,11,12

運費: 低溫免運

>保證無毒,100%台灣養殖
>保證活蟹,肉質鮮甜肥美、Q彈細緻
>保證蟹膏蟹黃,濃郁油脂風味口頰留香
>用天然的山泉水幫大閘蟹做SPA,清除體內外雜質,提升蟹肉的品質
>大甲溪天然湧泉養殖,乾淨無汙染
>打造水草生態池,豐富自然生態永續發展
>完全不用藥及抗生素,均無藥物殘留

$3,030



預定出貨日 2016/10/20
水產海鮮 免運 低溫 安心
產品名稱:【親泉農莊后里蟹】后里國王賞味組
規格:5兩4隻
產地:台中后里
保存期限:大閘蟹是生鮮的水產,建議購買後在二天內食用
 
注意事項:由於大閘蟹在低溫之下是屬睡眠狀態,收到商品後請先開盒確認檢查大閘蟹的活力。
如商品有任何問題,請第一時間與台灣好食材客服聯繫 0800-020-299 / (02)2500-7718

親泉農莊的后里蟹Holy Share為台灣大閘蟹第一品牌,自然生態養殖法,活蟹宅配到府。細細品嚐大閘蟹的蟹黃與蟹膏,濃郁油脂風味口頰留香,雪白的蟹肉細緻鮮甜,誰能抵得過這般美味呢!回味再三啊!

蟹老闆的大閘蟹,不是用棉線或塑膠繩綑綁,而是用天然的藺草來固定大閘蟹。「整隻大閘蟹連藺草直接一起下去蒸煮,蟹肉更別有一番青草香。」蟹老闆滿口螃蟹經。尤其純白的棉線常有漂白劑殘留疑慮,而且棉線沒有味道,也不會幫螃蟹加分。

更不一樣的是這邊的大閘蟹生活超高級,不只住豪宅還能做SPA!蟹老闆用一根根管子蓋成的蟹屋,提供每隻大閘蟹獨一無二的生長空間。並利用天然的山泉水三天三夜不間斷地幫大閘蟹SPA,不只可以清洗蟹身上的泥沙,還協助大閘蟹吐出內臟殘留的雜質,提升蟹肉的品質。也趁著SPA時間觀察大閘蟹的健康狀況,讓送到消費者手上的都是健康又肥美的大閘蟹。

分辨公母蟹,則是從大閘蟹肚子的圓與尖來做區分。母蟹肚子的紋路為圓形,公蟹則是尖尖的三角形。
 
而大閘蟹是公的好吃還是母的好吃,各自都有擁護者。母蟹與公蟹皆有蟹黃,不過母蟹蟹黃較多,滋味更油潤飽滿。「只有公的大閘蟹才有蟹膏!」蟹老闆說,所以有些老饕專挑公蟹,就是要享受蟹膏那如漿糊般綿密的口感,飽滿時,幾乎要把唇舌都黏在一起!所以賞味組皆為您準備公蟹,並保證飽滿蟹膏蟹黃!

【食用方式】
1.不用解開大閘蟹,帶著來自大甲溪的藺草一起蒸,更香。
2.免清洗,親泉農莊已經洗涮乾淨。
3.每隻大閘蟹放2片紫蘇葉於蟹腹上,可驅寒,亦可提味去腥。
4.蟹反轉,蟹肚向上入鍋,避免蟹膏溜走,放入蒸煮容器。
5.起初以慢火細蒸,直至蒸鍋的水沸騰後轉至大火蒸15分鐘或以上,即可上桌享用。
 
【保存方式】
將大閘蟹蓋上濕的紙巾放入冰箱低溫冷藏,放在冰箱裡可保存三天。
美味無須等待,建議儘速食用享受肥美的蟹膏蟹黃。
 
請注意開盒後先檢查大閘蟹的活力。由於低溫之下的大閘蟹會出現睡眠狀態,很多客戶會將這樣活著的大閘蟹誤認為死蟹,為了減少客戶不必要的麻煩,可用下面幾個檢查方式。
1、觸碰大閘蟹的眼睛,會動表示活著OK
2、撥開大閘蟹的臍,如果有反應表示活著OK
3、將大閘蟹放入水中,如果會吐泡泡也表示活著OK
4、若以上三種方法都沒有反應,可以再將大閘蟹用水沖一會,看看是否有反應

從留澳化工碩士變成養蟹達人,71年次的王莉鈞用自己的專業切入一般女生不敢接觸的傳統養殖業。除了堅持自然生態養殖法外,還用山泉水幫大閘蟹做SPA,讓大閘蟹裡裡外外都乾淨,才活蟹宅配到府,就是要給消費者最新鮮的美味!敲開大閘蟹的外殼,黃澄澄飽滿的蟹黃、蟹膏就是她豐碩的果實。

位於台中后里的親泉農莊是一塊乾淨丘陵地間的小小幽谷,水清湖靜,從春天的蓮、初夏荷花、炎夏的布袋蓮,以及六月到十一月盛開的野薑花,這裡的大閘蟹一路吸著花香長大。

一手打造這原始生態環境的是71年次的王莉鈞,大家號稱他蟹老闆,頂著雪梨大學化工碩士的頭銜,返鄉養蟹,深入一般女生不敢接觸的傳統養殖業,一切從零開始。「我的成功只靠一點運氣,還有很多的努力。」蟹老闆說,將書本上的知識轉化為養蟹經,從規劃大閘蟹每日營養、建蟹屋、到行銷凡事親力親為,甚至颱風天都可以看見他的身影,在池水中悉心觀察大閘蟹的狀態。

「這裡的水質比陽澄湖還要好!連人都可以直接喝!」蟹老闆自信地說。養蟹的水質極為重要,清甜的山泉水是來自大甲溪天然的湧泉,流動的活水可以減少病蟲害。而需要絕對淨水才能存活的水蘊草,一方面成為大閘蟹的食物來源,還能遮蔭,降低池水溫度。大閘蟹是雜食性動物,肥碩的福壽螺是大閘蟹最喜歡吃的點心,蟹老闆每天從魚市場買回來的海魚,則是不可缺少的正餐養分。蟹老闆說選擇海魚是因為營養高,而且也比較不會有寄生蟲,養出來的大閘蟹也比較健康。

更不一樣的是這邊的大閘蟹生活超高級,不只住豪宅還能做SPA!蟹老闆用一根根管子蓋成的蟹屋,提供每隻大閘蟹獨一無二的生長空間。並利用天然的山泉水三天三夜不間斷地幫大閘蟹SPA,不只可以清洗蟹身上的泥沙,還協助大閘蟹吐出內臟殘留的雜質,提升蟹肉的品質。也趁著SPA時間觀察大閘蟹的健康狀況,讓送到消費者手上的都是健康又肥美的大閘蟹。

蟹老闆的大閘蟹,不是用棉線或塑膠繩綑綁,而是用天然的藺草來固定大閘蟹。「整隻大閘蟹連藺草直接一起下去蒸煮,蟹肉更別有一番青草香。」蟹老闆滿口螃蟹經。尤其純白的棉線常有漂白劑殘留疑慮,而且棉線沒有味道,也不會幫螃蟹加分。

每到中秋節前夕,就是大閘蟹盛產的季節,許多行家總在嘴上掛一句「九雌十雄」、「九團十尖」,意思是農曆九月的時候母蟹會先成熟,先吃母蟹,滿滿濃郁蟹黃、油脂細膩;十月公蟹性腺發育最好,這時黃肥膏白,蟹膏的口感豐腴圓潤,一般都會在十月再吃公蟹。

分辨公母蟹,則是從大閘蟹肚子的圓與尖來做區分。母蟹肚子的紋路為圓形,公蟹則是尖尖的三角形。
 
而大閘蟹是公的好吃還是母的好吃,各自都有擁護者。母蟹與公蟹皆有蟹黃,不過母蟹蟹黃較多,滋味更油潤飽滿。「只有公的大閘蟹才有蟹膏!」蟹老闆說,所以有些老饕專挑公蟹,就是要享受蟹膏那如漿糊般綿密的口感,飽滿時,幾乎要把唇舌都黏在一起;而母蟹的擁護者愛的當然就是那豐滿滑腴、濃郁油脂馨香的蟹黃。兩者都各有千秋,也有人說要吃大閘蟹就要一公一母,剛好平衡一下,在我想來不過是貪吃的藉口吧!

中秋月圓蟹正肥,買個秋蟹樂過節!后里蟹Holy Share為台灣大閘蟹第一品牌,自然生態養殖法,活蟹宅配到府。細細品嚐大閘蟹的蟹黃與蟹膏,濃郁油脂風味口頰留香,雪白的蟹肉細緻鮮甜,誰能抵得過這般美味呢!回味再三啊!

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