【鋐洲】有機白精靈菇(海鮮菇)～蕈傘滑潤，蕈柄脆而爽口

位在彰化鹿港的鋐洲有機農場，是座占地廣闊的大型溫室農場，走進溫室裡，滿是生氣蓬勃的作物，地瓜葉、小松菜、龍鬚菜、九層塔、洋蔥、牛番茄、金鑽鳳梨、地瓜等都是這裡的一份子，不僅長得很健康，排列十分井然有序，環境也相當乾淨。鋐洲利用溫室讓蔬果們遮風避雨外，也阻絕了害蟲、鳥類，避免外來的污染。

不過很難想像，這裡以前竟然是一片廢棄魚塭，鋐洲董事長許永洲在原本荒瘠的土地上，建起一座座蔬果溫室，重現盎然生機。「我們秉持與自然和諧共生的理念，利用大地與生俱來的資源，透過陽光和溫度的控制，進行農事生產。」

1984年以電鍍加工起家的鋐洲，擁有建築鋼材專業技術，後來逐漸轉型，開發農業溫室設備，同時透過廠內大型示範溫室的栽植培育，不斷實驗與改良，成功跨界溫室蔬果栽植領域，包括鋼材、自動控制系統等，提供完善的溫室設備及優良栽植環境條件。

許永洲認為，「有機不只是一種農業，也不只是一種產業，更不是一種理念，應該落實為一種生活方式。」也就是，有機生活應是「以健康對待自己、以生態對待環境、以公平對待別人、以關懷對待弱勢」。除了追求身體健康外，對環境、對社會以及對生產者、消費者也要達到公平、關懷等原則，「道德交易」的理念也由此而生。

他相信土地及作物本身的生命力，對於「有機」農業更堅持「自然農法」。所謂的自然農法，就是依循大自然法則，以尊重土壤為基本，維護整個生態循環體系，使人類和環境得以調和的一種農業技術。

自然農法最重要的原則，就是不使用化學肥料和農藥，以回歸原始的耕作方式，利用輪作將土壤培育好，使作物生長的過程中，能產生自我保護的能力；並依照季節的循環，種植適合的作物。如此一來，才能生產出優質農產品。且建造溫室時，盡量採用不破壞環境的原料、使用綠色能源等，並透過道德交易的概念，讓有機與產業更加結合。

鋐洲堅持不使用農藥，在蟲害方面，採取「間作」和「建立綠籬」的方式來防治蟲害。間作指的是在主要作物兩旁栽種「共榮作物、忌避作物」，可以減少病原和害蟲攻擊主要作物的機率，分攤病蟲害的效應。利用綠籬植物，提供害蟲的天敵棲息環境，進而降低病蟲害的入侵。

此外，為了符合環保原則，鋐洲採定時、定量澆水施肥，減少不必要的浪費，包裝袋也使用可自然分解OPP材質，不會造成環境污染。

台灣擁有世界數一數二的農業技術，但多年來由於農藥、化學肥料的使用，造成環境污染、生態破壞、地力劣化、食品安全及民眾健康受到嚴重威脅。如何能建立優質的道德觀，讓生態永續觀念深植於民心、每個消費者都能享用健康、價格合理的優質農產，也是鋐洲努力的目標。

●付款方式：

ATM轉帳繳款、信用卡線上刷卡(可接受VISA、Master、 JCB、聯合信用卡)