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格外農品大紅紅龍果果醬

【格外農品】大紅紅龍果果醬~富含甜菜紅素

品牌: 格外農品 (..more)
產地: 高雄市  產期: 全年

運費: 常溫宅配運費90元,滿1000元免運費

>風味以紅龍果的甜味為主、帶少許酸味以及纖細的青草香
>紅龍果選用「大紅」品種,富含甜菜紅素而色彩豔麗
>2014全國火龍果品質評鑑的紅肉組冠軍
>不合市場規格但不影響品質的格外品使用
>甜度為減糖配方,約42Brix
>原料只有紅龍果、砂糖、檸檬汁,100%無添加物
>絕不額外添加果膠
>公平貿易砂糖使用
>沖泡果醬茶、塗抹、入菜皆適宜,很適合搭配優格
>311項農藥殘留檢驗,零檢出

$230



果醬蜂蜜 常溫 安心
產品名稱:【格外農品】大紅紅龍果果醬
容量:225±9毫升
內容物:大紅紅龍果、公平貿易認證砂糖、檸檬汁
保存期限:1年
賞味期限:開瓶後2個月,須冷藏保存
 
營養標示
每一份225毫升(本包裝含1份)
熱量:413.1大卡
蛋白質:2.9公克
脂肪:0.6公克
飽和脂肪:0.0公克
反式脂肪:0.0公克
碳水化合物:105.5公克
糖:105.3公克
鈉:43.0毫克
 
※凡訂購果醬者,每罐皆附贈開瓶止滑墊一片,可用於果醬開瓶、當杯墊。

大紅紅龍果果醬內容物只有紅龍果、砂糖、檸檬汁,不添加果膠,100%無添加物。優先採用台灣當季小果、或天氣因素導致黃斑、結痂等影響外觀但完全不影響品質的格外品紅龍果,低度加工後製成100%無添加物的沖泡果醬。

紅龍果品種為「大紅」,吸飽夏日陽光的紅龍果,富含甜菜紅素而色彩豔麗,經過低度加工製成果醬後呈現自然膠稠度。果醬以紅龍果的甜味為主、帶少許酸味以及纖細的青草香,紅龍果籽更豐富了口感,適合搭配茶飲、優格等。

大紅紅龍果果醬的紅龍果來自於台南新農人代表之一的王致傑,他培育出2014全國火龍果品質評鑑的紅肉組冠軍。
 
王致傑因為金融海嘯結束了廢棄物處理的事業,返回台南市山上區的老家接手祖傳的農地,農地原本是專營有機肥、牧草與飼養黃牛的牧場,王致傑返鄉後便將牧場變更為「大芳農場」,以生產紅龍果為主,並善用牧場經驗自行製造堆肥,以便完整掌握肥料內容。
 
雖然初期王致傑也曾因為完全不懂栽種知識感到茫然,但年輕人勇於接受新觀念與學習力,包括他的機械背景,讓他決心投入大量成本將田地闊達 8 公頃,更擴大種植間距方便機器到田間作業、增設自動澆灑系統、草生栽培種植,並套袋減少病蟲害、購置冷藏庫維持水果鮮度與品質。這在台灣多為兼職類型的火龍果小農當中,為少見的大規模農民。
 
台南市山上區為丘陵地形,排水良好,並能降低鄰田汙染的風險,加上自行製肥,種出來的紅龍果味道飽滿濃郁、香甜並帶有淡淡的草香味。「大芳農場」取得吉園圃標章,並定期將紅龍果送311項農藥殘留檢驗,給消費者與加工業者更安心的保證。
 
【使用方式】
紅龍果果醬氣泡飲、紅龍果醬淋優格、紅龍果油醋醬沙拉

格外農品的兩位創辦人林雅文與游子昂,一個學新聞、一個拍電影,與做果醬八竿子打不著,問起他們怎麼會想創業,他們很老實地說:「其實我們原本想開公平貿易咖啡店。」雅文與子昂一直以來都很關心社會議題,除了想創業外,也想透過自己的志業能為社會做點什麼。向台灣公平貿易咖啡前輩「生態綠」討教後,從咖啡聊到台灣農業,從水果格外品的可惜到發展可能,最後決定不開咖啡店,而是全心投入使用格外品來做果醬,成立「格外農品」品牌,一方面封存水果的美味,一方面也惜物善用,解決食物浪費問題。

「格外品」這個詞源自於日本,指的就是「不合市場規格但不影響品質的產品」,包含賣相不佳,大家所熟知的醜蔬果。其實格外品所指的也不單純是長的奇怪的蔬果,隨著人的使用習慣,一顆香甜新鮮的水果也會成為格外品。像是沒有葉子的鳳梨也算是格外品!?子昂解釋到:「因為通常買鳳梨都會有削皮的服務,老闆會一手拿著葉子的部分,另一手以刀子削皮。」所以沒有葉子的鳳梨對於銷售者來說就成了問題,於是成了格外品。
 
而一些季節性、節日性水果,像是文旦,除了文旦長得太大、放不進禮盒,而成為格外品外;文旦在中秋節前一天與後一天的價錢落差就相當大。「過完中秋節後,就不會有人想再買文旦,但文旦並不會過了一天就全都賣完。」子昂說,這樣的情況造成供過於求,產生滯銷的問題。而水果又難以久放,於是果醬就成為保存季節美味最好的方式。
 
不過完全從零開始的雅文與子昂,一個農友都不認識,所以他們先搜尋了取得「吉園圃」或「產銷履歷」安全用藥認證之農民、農場、合作社,篩選後再實地走訪產地,了解種植方式、環境。「我們希望與農民建立長期合作與信任關係,所以一旦決定合作了,就會穩定合作下去。」雅文說,也因此把關的特別嚴格。

「他種出來的鳳梨個頭較小,但香甜濃郁,完全不咬舌頭,洪大哥說如果用黑鮪魚比喻鳳梨,我們的就是TORO!」雅文說,當他第一次來到洪華進大哥的鳳梨田,就被美麗的田、蝴蝶蜻蜓飛舞的景況吸引。由於位於水源保護區上,對農藥及肥料的使用上本來就相對嚴格,加上洪大哥堅持用植物性胺基酸、海藻精..等等的天然肥料,田間參雜各式花草,一片自然生態。
 
「格外農品」的果醬,優先採用過大過小、畸形果、或外觀不佳但品質無虞的格外品水果。而像是落果、裂果、發霉、出汁、蟲蛀等已經影響食品安全的水果,則絕對不會使用。
 
「我們的果醬不是手工果醬,是由通過HACCP與ISO22000認證的製造廠生產。」在現下大家都標榜手作的風潮下,格外農品則選擇另一條路。雅文說:「為了要幫助農民,解決產量過剩的問題,手作是不夠的。」通常手作果醬的量是一箱一箱,而我們則是一卡車一卡車,較能協助解決產地滯銷與格外品問題。而透過合格認證的製造廠衛生安全無虞外,同時可達成規模化與品質穩定,符合國際標準,也有助於將台灣農產品銷往國際。也透過規模生產,供應消費者標準化且價格平實的產品。
 
​食品工廠內的雙層蒸氣鍋,能夠慢火熬煮、火力穩定、受熱均勻、減少營養流失,更避免梅納反應和致癌物質的產生;蒸汽殺菌設備,幫助果醬裝瓶前後容器的潔淨與真空狀態,產出品質更穩定的天然果醬。

接著雅文與子昂花了半年的時間研究果醬的製程,「格外農品」的果醬內容物僅有三項:水果、砂糖、檸檬汁,沒錯,就是這麼簡單。砂糖為國際公平貿易認證,檸檬汁經過SGS檢驗。藉由調整成分的最佳比例,使水果自然釋放出天然果膠,絕不額外添加果膠。

「有額外添加果膠的果醬,無論是天然或化學果膠,加入茶飲中容易產生水、膠分離的狀態,難以溶解調和成飲品。」子昂說,所以格外農品的果醬能夠輕易地完全溶於水,對人體也最容易吸收,是市面上最適合沖泡使用的果醬。於250ml的茶飲加入2匙果醬,就是一杯充滿異國風情的俄羅斯果醬茶;果醬還能搭配優格、冰淇淋、剉冰、鬆餅、水果派等等,甚至調製成醬汁或入菜,讓果醬的應用更多元,搭配變化出多種的料理。

●付款方式:


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