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牧蜂農莊三芝有機筊白筍(帶殼)

【牧蜂農莊】三芝有機筊白筍(帶殼)~甜度高,肉質飽滿細緻

品牌: 牧蜂農莊 (..more)
產地: 新北市  產期: 10,11

運費: 低溫免運

>甜度高,口感細嫩,無粗纖維
>肉質飽滿,平均可達15公分以上
>三芝的好土好水,孕育出風味絕佳的筊白筍
>有機栽培,通過慈心有機驗證
>栽培環境純淨,無污染
>每年採收期只有短短一個月,嚐鮮得把握時間
>纖維豐富、水分多,熱量低
>汆燙、燒烤、熱炒、煮湯、涼拌、泡菜皆宜

$950



新鮮蔬菜 免運 低溫 安心
產品名稱:【牧蜂農莊】三芝有機筊白筍(帶殼)
重量:6台斤/箱

筊白筍俗稱「美人腿」,筍身雪白、飽滿清甜,富含纖維與水分,簡單汆燙就很美味,前提是一定要新鮮,最好買帶殼的筊白筍,不僅耐儲存,水分及甜度也不會流失喔!在台灣,三芝筊白筍遠近馳名,在好土、好水的孕育之下,產出的筊白筍肉質細甜、筍肉多,也是許多饕客的最愛。

位在三芝的牧蜂農莊,以有機栽培的方式來種植筊白筍,不僅甜度高、肉質非常細,一點粗纖維也沒有,加上筍肉長度達15公分以上,讓人吃起來超滿足,且用法相當多元,汆燙、燒烤、熱炒、煮湯、涼拌、做泡菜皆宜。不過,每年產期只有短短一個月左右,嚐鮮得把握時間!

筊白筍有黑點還可以食用嗎?
切開筊白筍時,有時候會看到黑點,這並不是筊白筍壞了,或是品質不好,這些黑點為「菰黑穗菌」,是種有益的真菌,也是幫助筊白筍生長的重要關鍵。筊白筍的莖部原呈細長狀,當菰黑穗菌寄生、刺激莖部膨大後,才會長出肥美細緻的筍肉。而且菰黑穗菌對健康有益,下次看到黑點時,放心的吃掉它吧!

【去殼方法】

先用刀輕輕將筍殼劃開,以方便剝除,接著順著筍尾一層層剝開,最後再剝去最底層的筍殼。

【處理方法】
切半保持整條多用於燒烤,而熱炒、煮湯多會搭配切斜片、滾刀片,或者切絲也可以。

【保存方法】
若不是當天烹調,建議筍頭可包裹濕廚房紙巾,放入冷藏,並盡可能在一星期之內食用完畢。

生態養蜂,甜蜜「三生」
牧蜂農莊位於新北三芝,農場三面環山,環境清幽、靜謐。除了養蜂外,場內還有荷花生態池,蜻蜓紛飛,蛙鳴處處。養蜂達人簡德源堅持走自然生態園區路線,區內果樹、花草、水生植物都沒有施灑農藥。簡大哥說,蜜蜂最怕農藥,所採蜜源植物若有施灑農藥,還沒回巢就死了或是失去定位能力,也因此消費者不用怕花蜜有農藥,要在意的反而是抗生素殘留問題。

安心、高品質有獎可證
本土蜂蜜主要以龍眼蜜及百花蜜為主,龍眼蜜主要的蜜源植物為龍眼花,香氣濃郁;百花蜜主要的蜜源植物為咸豐草,口感清爽,帶點微酸。另外也常見以荔枝花為蜜源、口感淡雅清香的荔枝蜜。
 
每到荔枝、龍眼開花的季節,蜂農便開始逐蜜源而居,辛苦與忙碌不在話下,採蜜期間簡大哥一行人,可能遠赴至兩百多公里外的嘉義採收荔枝蜜。而農莊生產的蜂蜜,經過養蜂協會認證核可,多數蜂蜜都有屬於自己的國產蜂產品認證標章,無農藥、無抗生素。2015年更在眾多蜂農中脫穎而出,所產龍眼蜜獲得農業委員會國產蜂蜜品質評鑑優等獎殊榮。

由於蜂蜜須達1500公斤才能進行國產蜂產品認證的檢驗,若沒有達到這個數量,牧蜂農莊則會進行自主檢驗,讓消費者吃得安心,也由此可見簡大哥對於養蜂、生產好蜜的投入與用心。
 
蜜蜂種群改良,抗病力、採集力大升級
在蜜蜂種群的改良上,簡大哥也力求提升。台灣蜜蜂種群多為早期蜂農從國外引進,由於時日既久,近親繁殖,容易產生抗病力及採集能力下降等問題。牧蜂農場也不例外,雖然也會跟其他蜂農在蜂種上互通有無,但猶有不足。

三年前,農委會苗栗區農業改良場培育出採集能力較強的義大利蜂種,簡大哥於是技術移轉苗栗農改場的蜂王進農場培育,促使蜜蜂遺傳基因多樣化,減少蜂群退化問題。
 
簡大哥說,所移轉義大利蜂種據DNA檢測,義大利血統比例高,而當時農場裡的蜜蜂是義大利蜂與卡尼鄂拉蜂血統各半,引進新種義大利蜂後,培育出的蜂群義大利蜂DNA比例提升至70%,對於強化場內蜂群的抗病力以及採集能力都有幫助。

環境嚴苛,更要傳達三生美好
養蜂十餘年,簡大哥說近年來,氣候環境的影響對蜂農來說更是挑戰。如今年氣候過於炎熱,導致蜂蜜產量大減近一半;又如每年6至8月淡水河口的水筆仔開花時,簡大哥便把蜜蜂帶到附近山坡放養,讓蜜蜂去採集的水筆仔花蜜,原本可採集的淡水、竹圍等紅樹林區域,附近高樓逐年林立,大樓間側風強勁,小蜜蜂飛不回來,今年蜂群因此折損不少,他估計應是無法再在這裡採集水筆仔蜜,以後只得再覓他處了。

牧蜂農莊佔地三公頃,除了生產蜂蜜外,農莊還兼具休閒及環境教育功能。簡大哥以生動的解說介紹蜜蜂的生態,以及真假蜂蜜的辨別等。園區採免費入場,因為他說:「肯來就是我們的朋友,要啥門票啊!」區內設有蜜蜂教學館、戶外養殖區,希望以輕鬆有趣的方式完整呈現農業三生(生產、生活與生態)的美好。
 

【達人貼心叮嚀】泡蜂蜜水溫度別超過70度喔!
蜂蜜的成份中,含有相當高的鹼性礦物質及有機酸,可促進新陳代謝;葡萄糖和果糖含量高,對人體有助益。在料理、沖泡時,溫度不宜超過攝氏70度,以免破壞蜂蜜原有的酵素及營養成分喔!

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