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豐丘黑火炭葡萄黑火炭葡萄

【豐丘黑火炭葡萄】黑火炭葡萄~果皮富含花青素,可連皮安心食用

品牌: 豐丘黑火炭葡萄 (..more)
產地: 南投縣  產期: 1,2,3,6,7,8,9,10,11,12

運費: 低溫免運

>果肉緊實、飽滿Q彈,果香濃郁
>香甜帶些許微酸,風味更具層次感
>果粉均勻,含有豐富養分
>通過產銷履歷驗證,可連皮安心食用
>果粒自然熟成,不使用藥物催大
>日夜溫差大,擁有良好先天優勢
>灌溉水源來自純淨的十八重溪,富含微量元素
>套袋栽培,防蟲、防病、防鳥,產出高品質葡萄
>草生栽培,幫助葡萄保水、保肥
>含花青素、多酚類、維生素、鐵、鈣、磷等營養素

$800



安心水果 免運 低溫 安心 產銷履歷
產品名稱:【豐丘黑火炭葡萄】黑火炭葡萄
容量:約2kg/盒
品種:巨峰
產地:南投信義鄉

葡萄含有維生素A、B1、B2、 B6、C,以及鐵、鈣、磷等營養素,好處多多,而葡萄皮和葡萄籽的花青素與多酚類含量更是豐富,對於長時間滑手機、看電腦的3C族來說,是非常推薦的水果,而且連皮帶籽吃,營養更加完整豐富。

市面上販售的巨峰葡萄多呈深紫色,而「豐丘黑火炭葡萄」的葡萄,卻是墨黑如炭、黑中帶紫!「豐丘黑火炭葡萄」的葡萄園位於玉山山腳下,由於日夜溫差大,加上灌溉水源來自富含微量元素的十八重溪,讓果皮自然增厚、果肉組織變得飽滿結實,吃起來更加Q彈。

一般的平地葡萄,酸度會完全退掉,只剩下甜味,而這裡的葡萄,除了香甜之外,還帶點微微的酸,酸甜交織,風味更具層次感。果園主人陳大哥,堅持安全栽培,種出美味與安心兼具的高品質葡萄,並且不使用藥物催熟,完熟才採收,也通過產銷履歷認證,不用擔心農藥問題,可連皮安心食用!

編註:秋果葡萄顏色會偏紅一些,但口感、風味一樣很棒!

【保存方法】

●葡萄食用前不要碰到水,否則容易腐敗。
●購買後可以報紙包覆避免失水,置於冰箱下方冷藏,約可保存兩星期。
●食用前用剪刀從果梗連接處剪下所需份量,不可用拔的或剪破果皮,否則葡萄容易腐爛。

【自己做葡萄果醬】
《材料》
新鮮葡萄1.8kg、冰糖200g,比例約9:1,可自行調整甜度。
 
《做法》
1.整顆葡萄放入果汁機打成汁。
2.果汁不必去渣,直接倒入鍋中,先以中火熬煮,一邊煮一邊攪拌。
3.葡萄汁經加熱起泡時,加入冰糖。 
4.約熬煮1小時,葡萄汁會愈來愈濃稠,熄火前10分鐘轉為大火。熬煮過程需持續攪拌,因葡萄含有糖分及果膠,若未持續攪拌,很容易燒焦。
5.熄火後立即裝瓶,玻璃瓶需先以熱開水燙過。
6.瓶裝好的葡萄果醬放入蒸鍋,約蒸40-60分鐘,以蒸氣殺菌,即大功告成。待冷卻後置入冰箱,口感更Q更香醇,保存期限也更久。

一般來說,巨峰葡萄都呈深紫色,不過在信義鄉豐丘村,卻有色澤墨黑如炭的「黑火炭葡萄」,由於地理環境的先天優勢,加上後天的栽培管理,讓這黑中帶紫的葡萄,果肉緊實Q彈、酸甜交織,真的超好吃!

乘著車來到信義鄉豐丘村,無論是往左看還是往右看,都可以看到許多葡萄棚架。豐丘村由於水質優良、日夜溫差大等先天優勢,特別適合栽培巨峰葡萄,葡萄園面積更廣達二十多公頃。
 
而在豐丘村裡,生產規模最大的是「豐丘黑火炭葡萄」,果園主人陳東林,從小就跟在父母身邊種葡萄,長年累積下來的知識與經驗,轉化為種出美味葡萄的最佳利器。跟著陳東林走訪一趟葡萄園,走進一看,不是預想中的紫色風光,每串葡萄都穿上了白色外衣,「葡萄幼果期時就得套袋,以防蟲、防病、防鳥,才能產出高品質的葡萄。」葡萄棚架其實不高,可以想像農人們,仰頭、挺腰幫數量龐大的葡萄套袋時,是多麼耗時、費工又辛苦。

「豐丘黑火炭葡萄」好吃的關鍵,除了位於玉山山腳下,日夜溫差大之外,灌溉水源也很重要,這裡引用十八重溪的溪水,水裡含有豐富的鈣、鎂、矽等微量元素,「鈣可以讓果皮增厚,果肉組織變得結實,因此吃起來會比較Q,而矽可以幫助葡萄轉色。」此外,早中晚期都要調整營養劑的比例,幫助葡萄長得更好,同時也是影響葡萄色澤變化的重要關鍵。加上捨得疏果,使養分供給充足,果粒也有寬廣的生長空間,不會因為擁擠壓迫而變形。並且不使用藥物催熟,完熟才採收。

市面上販售的巨峰葡萄多呈深紫色,而這裡的葡萄,卻是色澤墨黑如炭、黑中帶紫,且布滿均勻的果粉。而果皮顏色之所以墨黑如炭,得歸功於嚴謹的肥料管理。「你摘一顆吃吃看,這比生魚片還新鮮。」果農陳東榤大哥笑說。摘下葡萄的那一刻,可以清楚感受到葡萄的飽滿與結實度,「平地葡萄的酸度是完全退掉的,而我們這裡的葡萄,因為日夜溫差大的關係,甜中帶點微微的酸。」一入口,果肉相當緊實、Q彈又香甜,且帶有濃郁果香,風味具有層次感。

種葡萄最怕氣候異常,開花期、著色期如果遇到大雨,葡萄容易出現「公孫粒(大小不均)」以及裂果現象。「葡萄蟲害不多,病害比較嚴重,像是晚腐病、苦腐病,一旦這樣,整串都下課了,只能全部剪掉。」在水果裡,葡萄並不好照顧,不過陳東林堅持,「認真、用愛心去種葡萄,安全用藥,讓消費者可以吃得健康安心。」也從前年開始取得產銷履歷認證,讓安心與美味兼顧。

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