【耶濃】綜合豆漿〜健康一把抓

產品名稱：【耶濃】綜合豆漿

豆漿誰沒喝過啊，但除了加糖不加糖、甜的或鹹的，你喝過可可、南瓜豆漿，甚至烏龍茶、土鳳梨、仙草豆漿嗎？別懷疑味道會不會怪怪的，喝過的人說，不但沒有違合感，而且非常速配呢！

豆漿搭配芝麻、紅豆不稀奇，與烏龍茶、土鳳梨、仙草相配，不但毫無違合感，而且口感渾然天成，可就厲害了，「耶濃搖滾」豆漿專賣店，顛覆傳統印象，老掉牙的豆漿，原來也可以很潮。

【豆漿也可以是美食】
「耶濃」第一家店面設於台中市時尚櫥窗的精明商圈，擺設精巧雅致，讓人很難聯想是豆漿店，事實上，「耶濃」執行長黃雅鈴定位豆漿不僅是飲品，更是料理、美食，可以揮灑創意、變化無窮。

「耶濃」的崛起，帶有幾分傳奇。4年前，「耶濃」不過是大坑9號登山步道旁的小舖，黃雅鈴利用假日上午販售現打豆漿，她將豆漿結合不同食材的獨特風味，引起山友熱烈迴響，小舖經常大排長龍。後來9號步道拆遷，「耶濃」從郊區轉進潮店雲集的精明商圈，就這樣闖出局面，隨後在高雄、豐原開設分店，並計畫明年揮軍北上。

【土鳳梨豆漿，得意之作】
「耶濃」的豆漿品項多達20多種，基本款如原味、芝麻、紅豆、薏仁、杏仁、亞麻子等，熱銷不退，但黃雅鈴喜歡挑戰大家意想不到的素材，如結合烏龍茶、土鳳梨、台灣可可、南瓜、仙草的特色豆漿，都是她的得意之作。

創新之路上，黃雅鈴與擔任創意總監的先生鍾維祥是最佳拍檔，通常鍾維祥拋出主題，如「冬季讓人有溫暖的幸福感」，黃雅鈴研究其內涵，從「味覺記憶發想」，探尋適合的素材，反覆實驗試作，找出最佳比例，最後將抽象的概念化為具體的美味。

【烏龍茶豆漿特色十足】
開發新品說來簡單，實現可不容易，以烏龍茶豆漿為例，高山烏龍茶韻味清雅，易被豆香掩蓋，經過反覆烘焙，茶香越焙越濃，才烘出可與豆香相輝映的香味；風味之外，也不能疏忽素材屬性，如鳳梨果酸重，碰上蛋白質含量高的黃豆，容易凝固，比例調整到哥倆好，可費了不少工夫。

每項新品的研發過程，黃雅鈴都記憶深刻，因為充滿汗水與淚水，尤其碰上撞牆期，經過千百次試作仍達不到預設的目標，最令她崩潰，對於每一項創新的結晶，她習慣以「作品」稱呼，對她來說，將豆漿以文創作品看待，理所當然。

【尋找好食材，全台走透透】
連與豆漿搭配的食材，黃雅鈴也很堅持，希望來自友善耕作。剛起步時，夫妻倆全台走透透，一路尋訪對土地有感情、有使命感的小農。小農奮鬥的故事常常讓她感動不已，例如在霧社附近種了半輩子茶的楊金水阿伯，原本施行慣行農法，卻因信佛的太太鼓勵，花了近10年時間轉型有機耕作，如今茶園生機盎然、生態豐富，太太病逝後，年逾70歲的楊阿伯，仍堅守與老妻的約定。

由於小農產量不多，隨著「耶濃」規模擴大，黃雅鈴也與大型產銷團體合作，使供貨更穩定，但與小農相互扶持、友善土地的心念不變，運用豆渣製作有機肥回饋小農，是她近期的目標。

【全食材運用，豆漿綿密濃稠】
耶濃搖滾豆漿風情萬種，共同特色是綿密、濃稠，喝來很有飽足感，有些品項還帶有顆粒，食材的外皮、種籽盡可能完全運用，除非太過衝突、適口性不佳才放棄；黃雅鈴說，現代人吃得太精緻，浪費很多食材菁華，透過豆漿媒介，希望呈現全食物也很美味的概念。

「搖滾－就是獨特的友善」是「耶濃」的經營理念，搖滾與豆漿到底怎麼搭上邊？原來，鍾維祥、黃雅鈴都熱愛搖滾樂，耶濃的「耶」即取自搖滾樂手慣用的語言符號，黃雅鈴詮釋，「耶濃」的搖滾精神來自對環境與人的尊敬，他們正一步步往這個目標前行。

●付款方式：

ATM轉帳繳款、信用卡線上刷卡(可接受VISA、Master、 JCB、聯合信用卡)