【信豐農場】台灣紅藜麵（寬）三包~使用紅藜全榖製成

信豐農場是一群背景多元的年輕團隊所建立的品牌，有深耕農業的人才，結合商業背景的頭腦，四位共同創辦人有的是高中的同學，有的是工作認識的夥伴，看似生活背景不同的他們，共通的是都會定期捐款給偏鄉的台東國小，也因而理念相同，在一次與台東國小校長餐敘中聊到，台東在地穀物－紅藜的營養價值，因緣際會地牽起共同創業的想法。

近年來非常熱門的紅藜是臺灣的原生種作物，也是原住民族百年以上的傳統作物，由於富含蛋白質、膳食纖維、8種人體必需胺基酸、高鈣、高鐵等，堪稱是「穀類中的紅寶石」。

紅藜與藜麥同屬於藜屬，營養成份與功效兩者大多類似，但紅藜在一些營養成分上比藜麥更有價值，像是膳食纖維的部分，台灣紅藜就比進口藜麥高了約2倍的膳食纖維，對於促進腸道健康更有益處。

「信豐農場是台灣規模最大的紅藜自營農場。」信豐農場共同創辦人鄭世政說，看見許多品牌採取契作的方式，向農民收購紅藜，因此他決定採取一條龍的經營模式，從源頭控管紅藜的生產與品質，因此產地透明來源可追溯，堅持友善農法，無使用農藥與除草劑的耕作方式，也能使消費者吃得安心。
 
鄭世政說：「目前紅藜的主要栽種地在台東金峰、達仁等南迴四鄉鎮，屏東霧台、瑪家鄉等地，其他為苗栗、花蓮，甚至桃園也有，不過產量較少。」台東的年輕人都前往都市工作、人口外流，但因為紅藜的復興，給了年輕人一個回鄉的理由！相輔相成下採收紅藜需要大量的人力得以補足，在農場工作的人平均年齡是28歲，也為在地青年增加工作機會。
 
老一輩的耕種經驗傳承，加上年輕人的行銷力，打造了一個不一樣的紅藜銷售平台。結合下端的業務銷售，自家人生產更能建立良好的行銷策略，信豐農場紅藜成為台灣各大品牌與通路熱愛的異業結盟對象。像是7-11 紅藜五穀米飯糰、寬心園紅藜米禮盒、哈肯鋪紅藜麵包、好丘紅藜貝果等，許多知名品牌陸續與信豐農場聯名推出新商品，紅藜的好品質也得到肯定。

「紅藜超有用，從頭到腳都有不同的價值。」鄭世政研發更多的新吃法，讓健康養生的紅藜不只是單調地加在飯裡一起煮。磨粉後可做成酒麴，粉紅討喜的色澤也可以用來當成天然的染色劑，混入麵粉做成麵條，或是加入麵團中烤成麵包。嫩葉可食用，吃起來口感像是地瓜葉，可以水煮、炒食，不容易爛的特質，加在火鍋煮也很適合。花穗和莖更是許多人都喜歡的花材與頭飾。

除了自營農場的優勢，信豐也與資深廚師、營養師合作，每季推出紅藜食譜，為不同的族群（小資外食族、減重族、素食族群）設計健康飲食提案。紅藜熱量脂肪比燕麥低，並具有豐富鐵質，適合製作成紅藜沙拉、紅藜飯糰、紅藜涼麵等低卡餐點，高纖低脂能夠享有飽足感。讓每個族群的人在日常生活中輕鬆就能享用紅藜。

●付款方式：

ATM轉帳繳款、信用卡線上刷卡(可接受VISA、Master、 JCB、聯合信用卡)