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老張大樹佛光山麓金鑽鳳梨(15斤,8-10顆)

【老張】大樹佛光山麓金鑽鳳梨(15斤,8-10顆)~甜中帶酸,飽滿多汁

品牌: 老張 (..more)
產地: 高雄市  產期: 2,3,4

運費: 常溫免運

>高雄大樹特產,氣候和土壤適宜,孕育出來的鳳梨特別好吃
>果香濃郁,果肉極為細緻,無粗纖維
>甜中帶酸,飽滿又多汁
>甜鹹皆宜,適合做果醬、漬物、沙拉、飲品、入菜
>果皮也不浪費,自製酵素清潔劑、清涼鳳梨水
>安全栽培,通過SGS 310項農藥檢測,無農藥殘留
>農場直送,新鮮吃得到

$750



安心水果 免運 常溫 安心
產品名稱:【老張】大樹佛光山麓金鑽鳳梨
重量:15斤,8-10顆
產地:高雄-大樹
保存期限:3-14天
保存方法:常溫/不曝曬太陽

高雄大樹為全台知名的鳳梨產區,當地氣候及土壤適合鳳梨生長,孕育出來的果實特別好吃。每到產季,許多老客人都紛紛指定要這款接受充足陽光洗禮的金鑽鳳梨,香甜中帶點微酸,是春夏才有的好滋味喔!

【酵素清潔劑】

市售清潔劑種類繁多,化學成份更是眼花撩亂到令人害怕,不如自己來做酵素清潔劑吧!酵素可將污染物分解成小分子,而且不會破壞質地,是屬於較為溫和的去污方法。
 
鳳梨皮與粗硬的葉子看似無用,但當中含有多種酵素,其中包含了可分解油脂的酵素。天然的成份令人安心,又不會有污染環境的顧慮,不論是擦桌子拖地、打掃廚房黏手的油垢、洗碗,甚至是食材清洗都可以使用。
 
材料:
鳳梨皮、黑糖、水,比例是鳳梨皮3:黑糖1:水10
300g鳳梨皮、100g黑糖、1000ml清水
 
作法:
1.將削下的鳳梨皮切小塊放入瓶中,葉子也可以剪成小段放入。
2.倒入黑糖水後蓋上瓶蓋。
3.在瓶蓋上貼標籤,寫下開封日期、份量。
4.在陰涼通風處靜置三個月即可。
 
Point 1. 容器須留些空間,避免發酵過程酵素溢出,若使用窄口容器,需每日打開瓶口洩放氣體,以免容器被撐破。
Point 2. 避免使用玻璃及金屬等無法膨脹的容器,發酵過程中瓶蓋要蓋緊。
Point 3. 若表面有白、黑或棕色飄浮物屬正常現象,有蒼蠅卵也無需擔心,發酵過程會自然分解。
Point 4. 成功的酵素呈棕黃色,呈黑色表示已腐壞,成功的鳳梨酵素有淡淡香氣與酸味,發出臭味就是腐敗失敗作。

【鳳梨水】

材料:
鳳梨果皮、水2000ml
 
作法:
1.將鳳梨置於流動的自來水中用軟毛刷將外皮洗淨。
2.將鳳梨皮放入鍋中,倒入2000毫升的水(蓋過果皮,約鍋子八分滿),煮沸後關小火煮45分鐘。烹煮過程中,鳳梨甜甜的香氣飄散整個廚房~
3.取出鳳梨皮、過濾渣渣後,就可以飲用囉!浸泡一晚味道更濃郁。
4.放涼後,冰在冰箱當飲料喝,天然又消暑!
 
※鳳梨水變化小秘訣 
鳳梨茶香香甜甜,帶有鳳梨清香,熱飲、冷飲皆宜,將鳳梨茶稍加變化後會更有視覺及味覺的享受喔!
以綠茶或紅茶調和,佐些鳳梨丁、蘋果丁、柳丁等新鮮水果,加點蜂蜜、奇亞籽,就是杯滋味豐富的水果茶。

高雄大樹是南部的農業重鎮,玉荷包、鳳梨遠近馳名,其實這裡產的紅龍果也一樣好吃,汁多味甜、無草腥味,加上營養豐富、顏色討喜,而成為市場寵兒。

走進張清泉大哥的紅龍果果園,映入眼簾的是繁茂的雜草與生機盎然的紅龍果,在南部炙熱陽光下,展現蓬勃生命力,而許多昆蟲、蛇、鳥類也是這裡的常客,生態相當豐富。「果園占地快一甲,割草割到後面,前面的草又長出來了。」張大哥笑著解釋。不過,這些雜草可是有大用途,果園採草生栽培,而割下來的草就是紅龍果最天然的養分。

一般來說,紅龍果於6-11月採收上市,張大哥選擇順應自然的栽培方式,不以燈照調節產期(可在整體產量較少時賣到好價格),完全跟著大自然的腳步走。這裡的紅龍果品種,有個很喜氣的名字──富貴紅,特色是甜度高、耐存放,而為了培育出天然甜美的果實,張大哥堅持有機栽培、施有機肥,並收集水果落果,發酵後做成植物性液肥,用來養土、養菌,讓植株長得更加健壯,有助於產出高品質的果實。

此外,這裡的紅龍果生長環境很舒適,一棵植株只留下一顆特優果,養分更集中,因此果實顆顆碩大、甜度也更高。「我們這裡,有八成紅龍果達500公克以上,紮實又飽滿。」他也透露,「紅龍果的甜度,是由中心部分向外擴散,如果果實越大顆,等於甜度分布面積越大。」且拉大植株與植株的間距,如此可降低病害傳播。

種出碩大香甜的紅龍果並非偶爾,也非一蹴可幾,在歷經果實不甜、果粒小、果實爛掉等無數次的失敗後,透過調整施肥、除草、栽培方式,才得到今日的甜美成果。「水果一旦甜度高、水分多,就很容易吸引蟲子、爛掉、發酵,剛好紅龍果就有這樣的特性。」為了克服這些問題,紅龍果剛長出來時,得一一套上網袋,防止昆蟲及鳥類啄食,也能避免果皮坑坑巴巴,長得更漂亮。

開花至結果期時,每天的疏花、疏果作業更是不能少,「因為果園面積大,加上得仔細的檢查每棵植株有沒有病蟲害,大概清晨四、五點開始,要做到早上十點左右。」果實還小時如果有病蟲害,透過這些作業便能預防性的處理掉,以免蔓延開來。相較於慣行農法,有機栽培需要克服的難題很多,張大哥透過每日巡視果園,悉心照顧,兼顧安全與美味,產出一顆又一顆安心香甜的有機紅龍果。

不只紅龍果,老張銷日等級的頂級大樹玉荷包,顆顆大粒飽滿、果肉Q彈結實,甜密多汁!安全栽培,無農藥殘留,採用高階選果機及人工選果,剪枝盒裝,每年產期只有短短一星期,一期一會,沒有吃到就要在等一年,絕對是一輩子要吃一次的好滋味。

高雄大樹為全台知名的鳳梨產區,當地氣候及土壤適合也相當適合鳳梨生長,孕育出來的果實特別好吃。每到產季,許多老客人都紛紛指定要這款接受充足陽光洗禮的金鑽鳳梨,香甜中帶點微酸,是春夏才有的好滋味喔!

每年夏季7~9月是澎湖小管盛產的季節(又稱澎湖小卷、鎖管或透抽),肉質肥美超厚實,也是澎湖漁港最繁忙的時候,需掌握漁船捕獲時間,才能把最新鮮的小管活體急速冷凍真空包裝,鎖住新鮮度,每一口都是鮮、甜、脆的好滋味。

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