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藏酒酒莊櫻花蝦XO醬

【藏酒】櫻花蝦XO醬(2瓶裝)~使用在地櫻花蝦,鮮香無比

品牌: 藏酒酒莊 (..more)
產地: 宜蘭縣  產期: 全年

運費: 常溫宅配運費200元,滿3000元免運費

>採用在地大溪漁港盛產的櫻花蝦
>全台唯二櫻花蝦產地,食材最新鮮
>主廚特調秘製香料配方
>精選特級干貝
>鮮香無比
>以多道工序烹製而成
>不添加人工調味料、防腐劑

$600



油品調味 常溫 安心
產品名稱:【藏酒】櫻花蝦XO醬
重量:215g/瓶,共兩瓶
成份:櫻花蝦、米酒、干貝、鹹魚、培根、蒜頭、辣椒、油蔥、沙拉油
產地:台灣宜蘭
保存方式開封後密封冷藏,建議三個月內食用完

「藏酒酒莊」莊主卓志宏,同時也是宜蘭赫赫有名的頭城農場第二代,對於在地風土不僅熟稔,更是珍惜。藏酒酒莊除了釀造美酒之外,卓志宏並佐以頭城特有物產,開發出酒、醋、鹽麴、醬料等產品,承載著豐富的在地元素,讓產品更為特殊。

 

位於山海交會之地的頭城,鮮美的海味不容小覷。鎮內的大溪漁港是台灣唯二盛產櫻花蝦的漁港,如此富在地特色的水產,卓志宏當然要好好發揚一下。由藏酒酒莊主廚研發數十種秘製香料配方,並加入大量櫻花蝦、上選干貝,以多道工序烹製而成的「櫻花蝦XO醬」完整保留海鮮精華,鮮香無敵,更無人工調味插足之地。

料理方式
實在太好用!無論炒菜、炒飯、拌飯、拌麵、煎籮蔔糕,加上櫻花蝦XO醬,就能輕鬆變出香氣誘人的鮮美佳餚。
 
保存方式
開封後密封冷藏,建議三個月內食用完。

宜蘭,以水美而聞名;頭城,山海交會之地,山珍海味更是豐饒。位於頭城山林之間的「藏酒酒莊」,以來自雪山山脈甘泉,鑽研釀造技術,釀出美酒、果醋、紅麴、鹽麴…,並將在地風味引入其中,造就出一款款獨一無二的產品。

【手工X時間 ,單純又繁複的釀造路】
「藏酒酒莊」莊主卓志宏,同時也是宜蘭赫赫有名的頭城農場第二代,對於在地風土不僅熟稔,更是珍惜。本身是釀酒師的他,以來自雪山山脈的純淨甘泉為主角鑽研釀造,十餘年來,沉浸於釀造發酵的魔法中,並佐以頭城特有物產,開發出酒、醋、鹽麴、醬料等產品,承載著豐富的在地元素,讓產品更為特殊。

然而釀造學問看似淺而親民,像是釀個梅酒、漬個醬菜,似乎自家就能搞定。但實際要做到專業、商品化,又要捨棄工業化和科學化的便利及快速,堅持走回傳統手工製作,可就是層層的考驗了。
 
從原物料開始,既然來自於天然,天候、產量、品質如何,都靠老天爺恩賜。況且手工製作工序繁雜細瑣,卻又環環相扣,每個環節都疏忽不得;再者釀造,本來就是由時間去醞釀,等待則成為一種藝術。因為想要守護所珍視的,卓志宏腳步雖不快,但他寧願一步一腳印,緩慢而堅定地走自己的路。

【發酵專業X在地食材,美味毋須添加調味】
藏酒酒莊位於雪山山脈支流桃子溪三溪匯流,天然湧泉水質純淨無汙染,口感清冽甘美,釀造出多款特色酒款。酒莊內遍植的宜蘭特產─金棗,則成為入酒、蜜漬最新鮮的材料。

除了美酒之外,莊主卓志宏也將發酵的魔法施予紅麴以及鹽麴之中。紅麴醬採自家酒莊培養的紅麴加入嚴選台灣糯米,發酵滿月才裝瓶販售,完整保留糯米的甜味與紅麴的酒香。健康又養生的鹽麴,則是米麴、鹽和水混合、發酵、熟成的天然調味品,成分單純,沒有化學添加物。
 
頭城鮮美的海味,也不容小覷。鎮內的大溪漁港是台灣唯二盛產櫻花蝦的漁港,如此富在地特色的水產當然要好好發揚一下,由藏酒酒莊主廚研發數十種秘製香料配方,並加入大量櫻花蝦、上選干貝,以多道工序烹製而成的「櫻花蝦XO醬」鮮香無敵,更無人工調味插足之地。

酒莊內流水屋頂的綠建築設計,蘊含著卓志宏善用資源、珍惜資源的智慧與態度。園區四季景緻多變,賞景、品酒、採果…,樂趣無窮。在植滿睡蓮、布袋蓮、莎草的生態池,有小魚優游,有青蛙鳴唱,還有來自雪山,生生不息的水流潺潺。
 
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