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魔菇部落黑蠔菇(黑美人菇)

【魔菇部落】黑蠔菇(黑美人菇)~口感如霜降肉

品牌: 魔菇部落 (..more)
產地: 彰化縣  產期: 全年

運費: 低溫宅配運費270元,滿3600元免運費

〉日本新品種,口感如霜降肉
〉香氣濃郁,菇肉充滿大地清香味
〉輕食養生好食材,富含膳食纖維、與多醣體
〉科技農法栽培,全程無塵與溫濕度環控
〉慈心有機驗證、SGS新鮮菇重金屬殘留檢驗皆無檢出

$59



新鮮蔬菜 低溫 安心 神農獎
產品名稱:【魔菇部落】黑蠔菇(黑美人菇)
成份:黑蠔菇
規格:150g/袋
保存期限:低溫冷藏七度C 7-10天
產地:台灣

黑蠔菇,又名黑美人菇,是來自日本新品種菇,質地細膩、口感猶如霜降肉,且香氣濃郁,入口充滿大地滋味!而灰色菇帽帶著金色菌絲,菇身晶瑩皓潔且足部細緻、呈現完美比例,可說是菇蕈界的標緻美人。


蕈優採科技農法,全程無塵與溫濕度環控,以純淨的RO逆滲透水、相思木屑栽培,不需用藥、並完整保留營養價值,每一朵黑美人菇,宛如在等同六星級的科技晶圓廠房成長呢。

除了通過7種菇蕈產銷履歷和ISO22000 &  HACCP食品安全國際認證的嚴格品管生產;SGS新鮮菇重金屬殘留檢驗皆無檢ft (N.D), 定期新鮮菇農藥殘留合格,完全無農藥,並通過【慈心有機驗證】,可安心品嘗黑美人菇豐美滋味!

 

【人氣部落客Q媽廚房 黑蠔菇示範料理】
塔香蒜味雜食蠔菇粥
1天氣熱時,廚房熱鍋做菜像是酷刑,燉煮一鍋粥是非常好的烹調方式。
2時蔬和肉品搭配,還能清冰箱的剩餘食材。
3加入口感滑嫩的黑蠔菇,多汁又具香氣,讓粥品美味更升級。

份量:2人份 烹調時間:30分鐘
 
食材
黑蠔菇1盒 米飯2碗 肉絲100g
透抽1小隻 玉米筍6支 甜豆6支
九層塔1小把 蒜頭3大顆 
辣椒1/2支 蔥1支
 
調味
鹽適量 白胡椒粉少許
香油1小匙 水4碗水

作法
1手剝黑蠔菇成小株。
2蒜末、辣椒末、九層塔爆香。
3放入肉絲煸炒,再放入玉米筍及黑蠔菇、透抽及甜豆拌炒。
4放入米飯,注入適量水大火烹煮。
5水滾後轉中火烹煮約25分鐘。
6起鍋前加入鹽及白胡椒粉、香油調味即可。

蠔菇鮮蝦蔬菜餅
1簡單高麗菜炸丸,內餡變化升級,滋味更多層次。
2外皮酥脆,內餡有黑蠔菇多水爽脆口感及蔬菜甜味。
3麵糊不需太厚,也可沾番茄醬,是聚會最佳點心。

份量:4人份 烹調時間:20分鐘
 
食材
黑蠔菇1盒 高麗菜100g
紅蘿蔔1/2支 南瓜1小塊
洋蔥1/2顆 鮮蝦10尾
番茄醬1大匙 白胡椒鹽適量
香油或橄欖油1中匙
 
麵糊
起司酥炸粉3大匙 地瓜粉2大匙
白芝麻1大匙 水適量調整

作法
1鮮蔬切絲、蝦仁去腸泥對半切、黑蠔菇撕小塊。
2將所有食材拌勻,再加入白胡椒鹽及少許香油或橄欖油抓勻。
3以起司酥炸粉加地瓜粉做為麵糊,慢慢加入適量水調勻成糊狀。
4將所有食材倒入麵糊中攪拌均勻,以大湯匙舀麵糊,放入熱油鍋中半煎半炸。
5先勿翻動,待定型再翻面。若擔心麵糊不熟,可以叉子稍微插入讓其受熱。
6炸至金黃即可撈起瀝油。

【科技青農的農業4.0菇菇王國】
 在彰化埔心鄉,科技青農-蕈優生技、魔菇部落創辦人方世文,以科技農法養菇,全程無塵與溫濕度環控,RO逆滲透純水灌溉滋潤,隔絕細菌與重金屬污染。宛如六星級科技晶圓廠房長大的菇菇家族,還有超音波震盪機產生水氣,營造水霧繚繞的野菇生長環境呢。
 
而在另一個彰化現場-熱門觀光工廠「魔菇部落」生態休閒農場,不只可大啖新鮮現採的蕈菇料理,還能走進菇菇產房,體驗種菇的樂趣。寓教於樂,賞菇、吃菇、玩菇,這也是科技青農的菇菇版圖夢想之一。

【國外取經,打造晶圓廠級養菇無塵室】
因愛吃菇,喜歡看菇一眠大一寸、感受旺盛生命力,方世文成為菇農女婿。電子工程系畢業後,一頭栽進蕈菇農業,從扛木屑、拌料的種菇工人開始,當時重達18公斤的拌料、每天來回搬2百多趟。回想那段時光,已是30年前了。
 
當時中國大陸的菇以低價傾銷至台灣,台灣養菇業喪失競爭優勢,愛菇成痴的方世文,了解不能再用以往方式種植和銷售,因此,遠赴洋菇王國荷蘭、愛吃菇的日本,及種菇技術領先的法國、比利時、南韓及中國等國取經。

方世文笑著回憶:「我到各國學習先進國家菇菌類的產業發展,貸款5千多萬,從國外引進總價2億多元的無塵室設備,杜絕外在農藥與重金屬污染。以抽風機送入養菇室的空氣要先過濾,不讓鄰近農田噴灑的農藥污染到蕈菇,灌溉蕈菇的水則是RO逆滲透純水。那時農業工廠化或以無塵室去栽種菇類,都非常少見。」

他以工程師的研究精神,改變傳統種菇方法、將生產企業化,蕈菇品質與產值大大提昇,2006年榮獲農委會神農獎肯定。

【生技之路,研發新品種、菇菇保養品 】
不只致力於生產無污染的優質鮮菇,方世文尋求農試所等官方單位協助,投入菌種研發。他以晶圓廠規格管理菌種、開發獨家菌種,現在菌種總產量居全國第一,包含少見的粉紅玫瑰菇、杏香菇等獨家品種。此外,也與亞洲大學合作量產香水銀耳;而獨家品種杏香菇,供應台北萬豪酒店、西華飯店、王品集團,也外銷香港、新加坡。
 
不過,新品種要得到消費者親睞,需長期推廣行銷,方世文坦言,前幾年從日本引進滑菇,雖對身體有益,但市場接受度較不高,讓他「滑了一跤」。

【勇敢圓夢,開啟綠色生產新農業時代】
最近,他推出全新銀耳小分子多醣系列產品。方世文表示:「此次發表的二級菇蕈子實體萃取原料包括:銀耳小分子多醣、綜合菇蕈小分子多醣及菇蕈小分子多醣,可以廣泛應用在面膜、洗面乳、護手霜、酵素液、晶凍等食品及保養品!」
 
從鑽研菇蕈自動化栽栽、菌種技術,到開發菇蕈保健養顏產品、推廣農場生態教育,綠色生產結合菇蕈產業上下游,方世文勇敢做夢,立足台灣放眼世界,致力成為臺灣農業生產力4.0新典範!

菇菇王國-蕈優生技集團
蕈優生物科技農場:專業菌種、太空包培育、接種及銷售。
 
優菇客:新鮮菇培育栽種及銷售,具六星級環控栽培庫房、慈心有機驗證、有機銀耳自動化生產設備,並通過SGS重金屬檢驗無殘留。
 
方格氏:研發菇蕈類相關二級加工品及保健美研產品。

魔菇部落休閒農場:玩菇、賞菇、吃菇的親子樂園。

得獎名錄
2013年 榮獲【王品集團第一屆績優供應商】
2012年 養生黑木耳露入選2012年台灣燈會【彰化十大伴手禮】
2011年 獲【第三屆科技農企業菁創獎─創新研發類】
2011年 台灣第一家【有機銀耳自動化生產】
2008年 通過【慈心有機驗證】、【農特產品產銷履歷】(杏香菇、粉紅玫瑰菇、黃金菇、蠔菇、木耳、靈芝)
2007年 SGS新鮮菇重金屬殘留檢驗N.D定期新鮮菇農藥殘留合格,完全無農藥
2007年 全國第一家取得ISO22000和HACCP認證的菇蕈栽培廠
2006年 獲選【神農獎】

●付款方式:


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