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香草騎士半熟乳酪禮盒

【香草騎士】半熟乳酪禮盒~香濃綿密,道地日式半蒸半烤

品牌: 香草騎士 (..more)
產地: 南投縣  產期: 全年

運費: 低溫宅配運費150元,滿3000元免運費

〉埔里十大伴手禮
〉香濃綿密,口感細緻
〉半蒸半烤,道地日式半熟乳酪蛋糕
〉使用北海道道南Cheese製作
〉夢幻組合3口味:原味、抹茶、可可
〉輕食甜點,好吃無負擔

$450



零食點心 低溫 安心
產品名稱:【香草騎士】半熟乳酪禮盒
原物料:日本原裝烏越麵粉、道南乳酪、雞蛋、鮮奶、小山園抹茶粉、進口可可豆
賞味期限:冷藏3天內食用完畢
規格:9入/盒
產地:台灣

【明星商品/埔里十大伴手禮】

選用來自日本北海道的乳酪「LUXE」,質地鬆軟,使用在乳酪蛋糕上綿密滑順,入口即化,一口接一口!

你知道台灣也有栽種世界頂級天然香料「香莢蘭」(香草)嗎?超人氣巧克力專賣店「香草騎士」座落在樸實的南投埔里小鎮上,5年前開始在埔里種植「香莢蘭」,並創造出香莢蘭、嚴選台灣水果、巧克力,所製作出的巧克力與法式甜點,將香莢蘭產業深耕,讓埔里成為香莢蘭的故鄉!

甜點主廚變香草農夫,打造埔里香莢蘭故鄉

台灣目前栽種面積最大的香莢蘭農夫,香草騎士烘焙主廚味正琳回憶:「香草有『香料皇后』之稱,散發的香草醛氣味細膩高雅,微微甜香又像奶油般溫潤,獨有香氣是化學合成無法取代的。」
 
身為烘焙師傅,對香草充滿憧憬,儘管冰淇淋、蛋糕或巧克力都會應用到香草籽,但九成以上均由國外進口。味正琳5年前創業之初即設定目標:自己栽種香草,用在台灣土生土長的香草籽做甜點!
 
 

不用再用進口香草籽了!「香莢蘭種苗繁殖技術」可說是本土香草莢研發一大突破,而味正琳主廚技轉此項技術,也創造不同於其他香草甜點--本土生產香草產品的獨特性。有了技轉專家協助,減少跌跌撞撞,香莢蘭繁殖技術育成率高,讓熱愛香草的烘焙主廚在香草農夫夢想路上更踏實,而甜點迷也能吃到本土香草製作的香草甜點!
 

主廚夢幻食材,S級波本哈根香草莢

香草需栽培4年、再經3~6個月發酵乾燥,5年來不斷研究栽培及乾燥技術,如:調整施肥配方,讓豆莢長得長條飽滿,他也發現香草豆莢乾燥時,不同溫溼度會影響香草風味。
 

自家香草園攀藤茂密成長的,正是味主廚心中的夢幻品種-波本哈根品種。味正琳主廚說:「波本哈根品種香氣介於馬達加斯加與大溪地之間,風味偏巧克力,香草騎士全產品皆使用自家種植S級波本哈根香草莢,讓味蕾更豐富多層次。」他強調:「香草是僅次於番紅花,世界第二昂貴的香料,目前市價1根約150元台幣。而香草騎士明星產品『香草無限蛋糕』不惜重本用了5根香草莢,更是香草味大爆發!」
 

在地食材夢幻組合,工藝級精品巧克力 

每天清晨,味正琳主廚來到恆溫巧克力室,為巧克力進行調溫,濃郁可可香氣伴著香草籽溫潤芬芳。除了與單一產地精選可可豆結合,創造香草騎士的精品巧克力風味,也大量使用南投在地食材,如:手工挑選紅熟的國姓咖啡豆,以中、重烘焙,咖啡苦香與巧克力甜完美平衡;國姓草莓、集集香蕉、埔里的無籽檸檬、百香果,也都與巧克力迸發出各種風味。而以工匠精神,製作如珠寶也像藝術般的星球、宇宙、風景巧克力,更是超人氣伴手禮。

烘焙師的台灣夢,打造在地香草文化

「在國外,香草籽從產地販售到世界各地,並未有真正的香草文化。我希望建立台灣本土的香草文化,讓更多人認識台灣風土下成長的香草!」目前,除了自家香草園開放參觀,扶植其他農友栽培香莢蘭,味正琳主廚未來也希望開設廚藝教室教授香草烘焙,自製香水、香草酒等。此外,也持續尋求桃園農改場技術轉移其他香莢蘭品種,希望大量擴株栽培。
 
甜點之路並非一路順遂,味正琳的人生滋味就像巧克力,苦盡甘來。臉上漾著靦腆笑容,眼神亮燦燦地,他像個帶著浪漫與堅持理想的騎士,繼續勇敢向前邁進。

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