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【凱馨】桂丁土雞胸肉~串燒名店指定食材,嫩中帶Q 【凱馨】桂丁土雞胸肉~串燒名店指定食材,嫩中帶Q 【凱馨】桂丁土雞胸肉~串燒名店指定食材,嫩中帶Q

【凱馨】桂丁土雞胸肉~串燒名店指定食材,嫩中帶Q

品牌: 凱馨 (..more)
產地: 雲林縣  產期: 全年

運費: 冷凍宅配運費210元,滿1000元免運費

>2016/5/20國宴採用桂丁土雞
>皮薄肉彈多汁,油脂少更鮮甜
>活菌配方飼料,肉鮮無腥味
>人氣串燒名店指定使用
>無生長激素飼養、無抗生素檢出
>飼養全程透明化,完整生產管理追溯系統
>第1隻符合國際育種標準的台灣土雞
>TFDA認證的專業實驗室檢驗
>一條龍標準流程為安全美味把關

$110



生鮮肉品 冷凍 安心
產品名稱:【凱馨】桂丁土雞胸肉
重量:250~300g/盒
有效日期:標示於包裝上
保存條件:冷凍於 -18℃以下
 
產品責任險:富邦產物產品責任保險、累計保險金額NT$3500萬

【國宴、日本串燒名店指定食材】
「凱馨桂丁土雞」是由農委會畜產試驗所輔導,第一隻民間育種的台灣土雞。以紅羽土雞純化6代、優生學配種,桂丁土雞皮薄肉多汁,2016/5/20國宴採用桂丁土雞燉雞湯,連來自日本的串燒名店也指定作為美味食材。

【活菌配方飼料,肉鮮無腥味】

獨特的專利活菌配方飼料,因此無腥味;不同周齡有不同配方飼料,讓外皮更薄、肉質更鮮甜、富彈性。

 

【土雞分級,適合不同美味料理】
依飼養天數,滋味也不同,分為S、E、C(老中青)三級,滿足不同口感喜好、各種料理方式。

如S級(14週以上)適合燉雞湯;E 級(10~14週之間)公雞適合燉煮和白斬雞,母雞適合燒烤、油煎和熱炒;C 級(10週以下)可做炸雞。

【台灣土雞王食譜:海南雞飯佐蔥薑醬】

 

【亞洲土雞王,一條龍式安全把關】
來自雲林的凱馨實業,是全國最早外銷日本的土雞業者,擁有亞洲最大的電宰場,而有「亞洲土雞王」之稱。

從土雞育種、飼料、契養、電宰、分切,一貫化、標準化整合,為安全美味把關。

【國內本土土雞純化度最高】
以紅羽土雞純化6代,優生學配種而成的桂丁土雞,品種穩定健康、肉質多汁,也是第1隻符合國際育種標準的台灣土雞。 
 
【TFDA認證的專業實驗室檢驗】
在電宰前3天安排專人至牧場抓雞回廠檢驗、品質控管。
 
【三段式降溫】
電宰廠現場溫度、速度嚴格管控,包裝後直接進冷藏庫,確保雞肉新鮮安全。

【國家派駐屠檢獸醫師】
早在政府規定食品大廠自設實驗室前,即投資實驗室自主產品檢驗,且經由國家派駐屠檢獸醫師檢查通過。
 
【完整追蹤與追溯制度】

每隻桂丁雞產品貼有「屠宰衛生合格標章」,及完整追蹤與追溯制度。消費者可經由條碼追溯牧場,了解生產者的基本資料及生產過程。

【凱馨實業】亞洲土雞王,桂丁土雞進軍世界
台灣美食技術交流協會主辦的「午後的布袋雞」研討會饗宴上,食材研究家徐仲與台灣知名中西餐廳名廚輪番上陣,分享中西義法式的布袋雞,那讓人垂涎的雞料理食材,正是台灣第一個民間研發育種的「凱馨桂丁土雞」!

凱馨

事實上,包括鳥哲、博多華味鳥等餐飲名店,也都使用皮薄、肉多汁的桂丁土雞作為美味食材,在人氣日式串燒店鳥哲,甚至還能吃到「雞肉刺身」呢。
 
化危機為轉機,第一隻民間育種台灣土雞
來自雲林,凱馨創辦人鄧進得出身雛雞鑑別師,是全國最早外銷日本的土雞業者,現在擁有雞隻育種、飼料、契養、電宰、零售品牌,一條龍供應。擁有亞洲最大的電宰場的「亞洲土雞王」,現在,又多了「台灣桂丁土雞之父」的稱號(桂丁是因感念入行恩師史桂丁(頂呱呱創辦人)而命名。)

凱馨

2004年、2005年爆發雞隻禽流感,一隻雞生病就得全部撲殺,雞農苦不堪言。其中,台灣土雞混種雜交嚴重,雜交土雞易生病,且膚色、重量變化大,無法標準化、也經常被超市通路退貨。為了取得不易生病、健康品種,且膚色及重量可標準化的土雞,鄧進得與兒子鄧學凱、鄧學極,開始了新品種的育種計劃。


畜試所輔導,6年優生育種

2008年他們與農委會畜產試驗所創新育成中心合作,進行種原固定。以紅羽土雞純化6代:從6萬隻雞中選出200隻育種,挑選優良的雞隻爸媽,再從孩子中挑選優良第二代,再配種.....;經過6年的優生學配種、汰弱留強,終於培育出體型、膚色、抗病力、肉質、產蛋率都有極高表現的桂丁土雞。

 

凱馨

6年的篩選、培育、觀察,種源固定非常艱辛,甚至遇到一整代性狀大退步,幸而畜試所林德育博士以專業知識輔導,發現是隱性基因,協助不放棄,2015年才有第一隻第1隻民間育成、符合國際育種標準的台灣土雞:凱馨桂丁土雞量產上市。凱馨總經理鄧學凱強調:「桂丁土雞的成功是凱馨的一小步,但會是台灣土雞產業的一大步。」

凱馨

土雞年齡分級制,推廣台灣土雞飲食文化
現在,從彰化到屏東,都有合作的桂丁土雞養雞場,直立挺拔、羽色及膚色比一般土雞白的桂丁土雞,在雞場裡活潑健康長大,健康的桂丁雞在產蛋率和換肉率(1斤飼料換得重量)都比一般土雞高。雞農們說:「雞很好照顧、毛病少、產蛋好。」而早先超市通路因膚色不均、體重差異大而退貨的情形,也大大改善了。
 
 
長大足齡的桂丁土雞,送進凱馨自家的電宰廠與分切場分切,並貼上自家品牌,走進家庭餐桌。依飼養天數,分為S、E、C(老中青)三個等級,藉由分級制度,讓消費者了解飼養時間不同、滋味也不同,如S級(14週以上)適合燉雞湯;E 級(10~14週之間)公雞適合燉煮和白斬雞,母雞適合燒烤、油煎和熱炒;C 級(10週以下)可做炸雞,藉由分級制也推廣台灣的土雞飲食文化。

凱馨

台灣土雞出頭天,迎向世界
從前鄉下拜拜,家家戶戶桌上都有一隻土雞,自從美式速食炸雞進入台灣市場,作為美式炸雞的白肉雞市場大增,加上飲食習慣西化,土雞消費量降低,土雞面對困境。土雞和肉雞飼養時間大不同,土雞約需八、九十天以上,白肉雞三十天即可成熟,因此,白肉雞生產成本約是土雞的三分之一。

凱馨

但鄧家父子相信,就像是土鳳梨,桂丁土雞也能讓國際看到台灣。除了台灣,桂丁土雞已外銷至日本、緬甸、新加坡,在緬甸已有桂丁雞隻農場,可說是「品種輸出、整場輸出」。亞洲土雞王以台灣為育種基地,要將台灣特有的有色雞推向全世界!

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