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熱帶玫瑰天南洋風料理書+有機椰糖+沙嗲粉

【熱帶玫瑰】南洋風料理書+有機椰糖+沙嗲粉~輕鬆做經典南洋料理

品牌: 熱帶玫瑰 (..more)
產地: 印尼與台灣  產期: 全年

運費: 常溫宅配運費100元,滿1500元免運費

>南洋料理食譜書+2款經典香料
>在家輕鬆做道地南洋料理
>椰糖具黑糖好處(豐富礦物質、胺基酸)
>椰糖GI值(升糖指數)僅白糖的31%
>有機椰糖以手作熬糖,甘甜微淡焦香
>可做娘惹糕等南洋甜點
>入咖啡、茶、豆漿、薑黃飲
>煮XO辣椒醬、東南亞參巴醬、沙嗲料理
>天然辛香料及椰糖做沙嗲調味粉
>微甜帶辛香料香氣
>外出露營、烤肉隨身攜帶,便利省時
>通過SGS重金屬、防腐劑檢測

$519 $519



油品調味 常溫 安心 有機
產品名稱:【熱帶玫瑰】南洋風料理書+有機椰糖+沙嗲粉
 
有機椰糖
重量:200g/包
保存期限:常溫保存二年
成份:椰糖
產地:印尼
 
營養標示
每一份4克(本包裝含50份)
每100公克
熱量:375大卡
蛋白質:0.0公克
脂肪:0.0公克
飽和脂肪:0.0公克
反式脂肪:0.0公克
碳水化合物:100公克
糖:100公克
鈉:125毫克
鉀:500毫克
鈣:300毫克
鐵:0.0毫克
 
沙嗲粉
重量:60公克/包
保存期限:常溫保存二年
成分:椰糖、白胡椒、胡荽、海鹽
產地:台灣
 
營養標示
每一份1公克(本包裝含60份)
每100公克
熱量:203.1大卡
蛋白質:0.0公克
脂肪:0.2公克
飽和脂肪:0.2公克
反式脂肪:0.0公克
碳水化合物:53.4公克
糖:50.0公克
鈉:853毫克

【南洋料理必備:50道食譜X飲食文化】
《道地南洋風,家常料理開飯!椰糖+辛香料,50道印尼家傳祕方》,書中所有食材皆能在台灣購得,不出國就能學會南洋菜精髓!

書籍特色
好經典:一定吃過!沙嗲、炒麵也能自己做

沒去過印尼,也一定吃過經典的沙嗲、炒麵、椰奶紫米粥。印尼華僑將分享家傳食譜&調味秘訣,引領我們踏入她的美味印象。

好道地:胃口大開!辛香&調料的美味魔法
如何做出道地南洋味?書中運用的辛香調味&食材,在台灣皆可購得,跟著步驟一起做,輕鬆複製引人食慾大開的印尼美食。

【歐盟、美國認證的有機椰糖】
椰糖 GI 值(Glycemic Index,升糖指數) 約35,比白糖(GI值約110)更健康。椰糖以人工每日收集新鮮椰子花汁液,經慢火熬煮除去水分,煉製成棕色的糖晶體,因而保留鈣、鉀、鐵、鎂、葉酸等礦物質。

熱帶玫瑰有機椰糖有豐富礦物質、氨基酸、零膽固醇、非基因改造。從種植、採收、煉製、包裝等歷經層層把關,產品通過歐盟及美國USDA有機認證。可用椰糖輕鬆製作娘惹甜點、也可用於泡茶、咖啡奶等,更豐富飲品風味;用於製作麵包、蛋糕甜點,增添美味,減少負擔。

【天然辛香料及椰糖做沙嗲】
沙嗲好吃與否取決於醃製的調味粉,市面許多沙嗲調味粉,為方便保存、增加口感、減少成本等考量,往往以人工香料代替天然原料。

熱帶玫瑰以天然辛香料、椰糖為原料的天然沙嗲粉,口感微甜,帶點辛香料的香氣;純素、無麩質、零膽固醇、不含乳製品、低升糖指數(低GI)、非基因改造食品。

愛吃沙嗲或喜愛南洋料理者,清鬆做出營養、美味的沙嗲。外出露營、烤肉可隨身攜帶。

【10分鐘做道地沙嗲】
份量:2-3人份

作法:
將380公克雞肉(也可用豬肉、牛肉、羊肉、香菇、杏鮑菇等取代)切成2公分方塊,倒入60公克熱帶玫瑰沙嗲調味粉,再加1湯匙食用油(亦可不加)、1湯匙醬油(亦可不加)、水25ml,醃製1小時,用竹籤裝串。

●小烤箱:用小烤箱烤約10分鐘。
●平底鍋:小火烤10分鐘,正反兩面反覆交替烤到熟。
●氣炸鍋:溫度設定190度,預熱3分鐘,之後烤6分鐘。

烤完後,依個人喜好淋上檸檬汁,搭配蔬菜沙拉、番茄、小黃瓜,即可享用。

「南洋料理不僅是食物,而是精神的家鄉──那裡有我們共同尋找的美好事物。」~~南洋料理達人、熱帶玫瑰 劉明芳

我是在印尼出生長大的華僑。

印尼位居熱帶,物產豐美,有13,466島嶼、360餘個民族,719種語言。印尼自古即是繁榮的香料貿易地區,貿易同時帶來佛教、印度教、伊斯蘭教、基督教等外來宗教。政治上歷經葡萄牙及荷蘭殖民統治、日本軍事佔領、獨立運動……。得天獨厚的天然環境、浩繁的民族、興盛的貿易、多元的宗教、迭興的政治為印尼拼湊出一幅繽紛的文化風貌。

在各種文化形態中,飲食往往最能生動呈現文化內涵。印尼料理吸納華人、馬來人、印度人、葡萄牙人、荷蘭人的飲食精髓,進而調合出菜色明豔、味道濃郁、口感豐富的南洋風味。凡嚐過的人,無不再三回味。

我的印尼料理啟蒙是這樣開始的。小時候,我常幫忙大人在家裡的空地種薑黃、蕃茄、青菜、辣椒、蔥等。這些作物長成後,不僅是大人下廚的食材,也是女生玩家家酒的道具。

當我來到小學四年級,我開始當大人的幫廚,從削椰果做椰奶、搗辣椒做參巴醬、撿仙草乾熬仙草凍……,這些雜活逐漸累積我對料理的興趣,以及對食材的認識。

15歲國中畢業,我們舉家搬到台灣。那時我在板橋「華僑中學」讀僑生班,我媽媽因為工作關係,沒辦法幫我們煮晚餐。幸好,我小時候在印尼學會的烹飪技能恰可派上用場,那陣子由我包辦弟妹的晚餐。

我的廚藝如何?問我的僑生班同學最準了。有很多來自印尼的同學吃過我煮的南洋菜後,都感動的說他們想起遠在印尼「媽媽的味道」。

坦白說,讓這些離開僑居地的僑生班同學感動的不全是我的廚藝,而是他們從我做的南洋料理獲得慰藉。

現實中的家鄉有國界,但精神家鄉沒有國界。如同中華料理,它早已跨越區域、昇離種族,成為人類共享的美好事物。中華料理如此,南洋料理亦同。

台灣身為亞洲一員,近年因通婚、經商,與南洋國家交流日益頻繁,國人已愈加瞭解南洋飲食文化,愈加喜愛南洋料理。現在,來自印尼的我和夥伴共同創立「熱帶玫瑰」,邀請大家更加認識南洋的天然好滋味。

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