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【自製手工豆腐組】鹽滷+手工豆腐模(二號模具)

【手工豆腐DIY套組】純木製手工豆腐模+天然鹽鹵,免運費!自製手工豆腐工具一次備齊

品牌: 台灣好食材 (..more)
產地: 花蓮縣  產期: 全年

運費: 常溫免運

>本組商品含120g鹽滷/1瓶+手工豆腐模(15x15x9cm 中型模具)
>豆腐模、鹽鹵整組備齊,做手工豆腐超方便
>鹽鹵來自台灣現存最古老的台南北門井仔腳瓦盤鹽田
>鹽鹵製做是引北門潟湖純淨海水,經三個月自然形成
>手工豆腐模內含豆腐紗布,無氣味、無浸泡藥水
>木製豆腐模以無毒美杉製成,遇熱、日曬不易變形
>木製豆腐模連接處採鳩尾榫工法,無釘無膠

$970



餐廚用具 免運 常溫 預購 限量 安心
產品名稱:【台灣好食材】手工豆腐模
內容量:約2000cc
產品尺寸:內徑長寬高15X15X9CM
材質:無毒美杉
產地:台灣
隨貨附贈豆腐紗布1條+手工豆腐製作說明

產品名稱:【夕遊鹽】古法鹽鹵
成份:北門井仔腳特有二層鹽
容量:120ml±3% /罐
產地:台南
保存期限:3年
保存方式:未開封陰涼處可保存3年,開封後無需冷藏放置陰涼處即可
食用方式:不可直接食用,建議需稀釋100倍以上

日本人喜歡在日常飲食中使用鹽鹵,例如:味噌湯、煮飯、炒菜、泡茶或咖啡時加上一滴,增添不同風味。不過,鹽鹵帶有苦味,食用過量會拉肚子,所以通常混在食物或飲料中食用,一次用一滴,一天最多只能食用15-20滴,切勿加入過多或是直接飲用。

【鹽鹵的妙用】
1.鹽鹵水能調整體質,減少鹽分攝取。
2.促進新陳代謝。
3.補充微量元素及人體缺少的礦物質。
4.洗髮精中加入幾滴鹽鹵,用來洗頭髮能使頭髮帶有光澤,減少靜電。
5.刷牙時,可在牙刷滴上鹽鹵。
6.泡澡時,在浴缸裡加入鹽鹵,能保養肌膚。
7.上妝前,以稀釋過的鹽滷水清洗臉部,擦乳液後再上妝。

【自製豆花、豆腐STEP BY STEP】
★手工豆腐模(內含做豆腐的紗布、日本食品級鹽滷)
療癒手感〜從豆豆開始,做塊扎扎實實的豆腐

《材料》
黃豆500g(乾豆500g洗淨泡水4-6小時)
水2500c.c.(加入磨豆的水量)、
鹽滷7g(加60g冷開水調成鹽滷水,調鹽滷的水可酌量增減)

《作法》
1.泡黃豆、煮豆漿,過濾之後,待豆漿降溫至70度時加入鹽滷水,攪拌均勻後靜置10分鐘讓它凝結。
2.10分鐘後用湯匙攪拌一下,此為破花。
3.將豆腐模組合起來,豆腐紗布打濕鋪好,倒入豆腐花後蓋上紗布。
4.將上蓋蓋上,用重物壓20分鐘。
5.移開重物與上蓋,打開紗布,拿個大盤子倒扣豆腐。
6.豆腐切塊泡冷水,放入冰箱保存。

*豆腐模首次使用請用大量清水清洗乾淨,豆腐紗布請先用熱水煮過退漿。
*豆漿溫度為70度時,做出來的豆腐較嫩;豆漿溫度為75度時,口感較紮實。

★夕遊鹽鹽滷
太忙偷吃步〜電鍋4步驟做豆花,加1個步驟做豆腐

《材料》
光泉豆漿(有糖、無糖皆可)或義美豆漿(無糖)
夕遊鹽鹽滷

《豆花作法》
1.將豆漿倒入容器
2.以豆漿:鹽滷 = 100:1的比例倒入鹽滷
3.攪拌均勻
4.放入電鍋蒸15-20分鐘(外鍋約1杯水)
*蒸時可開蓋看一下內部狀況,插入湯匙取出,沒有豆漿溢出,就算大功告成!

《加1個步驟做豆腐》
1.將豆腐模組合起來,豆腐紗布打濕鋪好,倒入豆花後蓋上紗布及上蓋,用重物壓20分鐘即可。

小叮嚀:
製作量較少,一定要用濾布或紗布綁緊集中,再重壓壓平,否則量少會散開無法變成豆腐喔。

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