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老張澎湖日曬小管絲(100g)

【老張】澎湖日曬小管絲(100g)~天然海鮮零嘴,越吃越涮嘴

品牌: 老張 (..more)
產地: 澎湖縣  產期: 全年

運費: 冷凍宅配運費150元,滿3000元免運費

>使用當日現撈的新鮮小卷
>一日日曬風乾,保有小管香氣
>肥厚紮實,Q彈有嚼勁
>營養豐富、熱量低
>來自澎湖海域的船釣小管
>真空包裝冷凍,新鮮美味
>可依個人喜好沾黑胡椒、五味粉調味食用
>簡單烘烤再食用,可增添小管香味
>烤肉、下酒菜、當零嘴,絕配滋味
>可入菜料理,香氣十足

$200



水產海鮮 冷凍 安心

產品名稱:【老張】澎湖日曬小管絲(小)
規格:100g/包
重量:100G+-10%
保存期限:12個月
保存方式:冷凍保存-18℃,請置於冰箱冷凍室

【一片一片小管絲,方便享用新鮮美味】
剪好的新鮮小管絲,適合配電視當零嘴享用;或是在炭火或烤箱烘烤數分鐘,增添小管香氣,當成下酒菜,來杯冰涼的啤酒更是清涼消暑!也可將小管絲入菜料理,炒菜、燉肉、包肉粽、客家小炒都好美味。

【一日風乾日曬】
當日現撈的新鮮小卷,剪開後腹部,頭部剖半,取出小管腹內雜物,以冰水完全洗淨,日曬風乾,只曬一天即收成。肉質吃起來較軟Q、鮮甜,有嚼勁的口感。

【來自澎湖小管故鄉】
澎湖西嶼鄉外垵村為傳統小管捕撈重鎮的聚落,在夏季時可以看見成排曝曬的小管乾盛況,整個漁村巷弄間都飄散著濃濃海洋香氣。肉質嚼起來軟Q鮮甜,是宵夜、下酒菜、零嘴的最佳選擇!

高雄大樹是南部的農業重鎮,玉荷包、鳳梨遠近馳名,其實這裡產的紅龍果也一樣好吃,汁多味甜、無草腥味,加上營養豐富、顏色討喜,而成為市場寵兒。

走進張清泉大哥的紅龍果果園,映入眼簾的是繁茂的雜草與生機盎然的紅龍果,在南部炙熱陽光下,展現蓬勃生命力,而許多昆蟲、蛇、鳥類也是這裡的常客,生態相當豐富。「果園占地快一甲,割草割到後面,前面的草又長出來了。」張大哥笑著解釋。不過,這些雜草可是有大用途,果園採草生栽培,而割下來的草就是紅龍果最天然的養分。

一般來說,紅龍果於6-11月採收上市,張大哥選擇順應自然的栽培方式,不以燈照調節產期(可在整體產量較少時賣到好價格),完全跟著大自然的腳步走。這裡的紅龍果品種,有個很喜氣的名字──富貴紅,特色是甜度高、耐存放,而為了培育出天然甜美的果實,張大哥堅持有機栽培、施有機肥,並收集水果落果,發酵後做成植物性液肥,用來養土、養菌,讓植株長得更加健壯,有助於產出高品質的果實。

此外,這裡的紅龍果生長環境很舒適,一棵植株只留下一顆特優果,養分更集中,因此果實顆顆碩大、甜度也更高。「我們這裡,有八成紅龍果達500公克以上,紮實又飽滿。」他也透露,「紅龍果的甜度,是由中心部分向外擴散,如果果實越大顆,等於甜度分布面積越大。」且拉大植株與植株的間距,如此可降低病害傳播。

種出碩大香甜的紅龍果並非偶爾,也非一蹴可幾,在歷經果實不甜、果粒小、果實爛掉等無數次的失敗後,透過調整施肥、除草、栽培方式,才得到今日的甜美成果。「水果一旦甜度高、水分多,就很容易吸引蟲子、爛掉、發酵,剛好紅龍果就有這樣的特性。」為了克服這些問題,紅龍果剛長出來時,得一一套上網袋,防止昆蟲及鳥類啄食,也能避免果皮坑坑巴巴,長得更漂亮。

開花至結果期時,每天的疏花、疏果作業更是不能少,「因為果園面積大,加上得仔細的檢查每棵植株有沒有病蟲害,大概清晨四、五點開始,要做到早上十點左右。」果實還小時如果有病蟲害,透過這些作業便能預防性的處理掉,以免蔓延開來。相較於慣行農法,有機栽培需要克服的難題很多,張大哥透過每日巡視果園,悉心照顧,兼顧安全與美味,產出一顆又一顆安心香甜的有機紅龍果。

不只紅龍果,老張銷日等級的頂級大樹玉荷包,顆顆大粒飽滿、果肉Q彈結實,甜密多汁!安全栽培,無農藥殘留,採用高階選果機及人工選果,剪枝盒裝,每年產期只有短短一星期,一期一會,沒有吃到就要在等一年,絕對是一輩子要吃一次的好滋味。

高雄大樹為全台知名的鳳梨產區,當地氣候及土壤適合也相當適合鳳梨生長,孕育出來的果實特別好吃。每到產季,許多老客人都紛紛指定要這款接受充足陽光洗禮的金鑽鳳梨,香甜中帶點微酸,是春夏才有的好滋味喔!

每年夏季7~9月是澎湖小管盛產的季節(又稱澎湖小卷、鎖管或透抽),肉質肥美超厚實,也是澎湖漁港最繁忙的時候,需掌握漁船捕獲時間,才能把最新鮮的小管活體急速冷凍真空包裝,鎖住新鮮度,每一口都是鮮、甜、脆的好滋味。

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