品牌: 5012柚意思 (..more)
產地: 台南市
產期:
全年
>100%天然純蜜,每滴蜂蜜是由1500朵柚花累積
>採集台南麻豆草生栽培柚園柚花花蜜,清甜淡雅
>柚花蜜帶自然柑橘果酸,口感清爽甜而不膩
>泡檸檬蜂蜜水、抹吐司、搭配沙拉、優格皆宜
>採收後還要沉澱、過濾、蒸餾、分裝...
>一期一會產地直送,感謝蜜蜂和蜜蜂職人
本商品每周二、四出貨
【柚花開,蜂蜜職人與小蜜蜂辛勤嗡嗡嗡】
三、四月台南麻豆柚花開的季節,麻豆農人忙著花期的工作,柚花蜜達人-黃家蜜鋪第三代蜂蜜職人黃聖恩,也帶著他與母親養的六百萬大軍蜂群,來到【5012柚意思】的草生栽培柚子園。
【100%天然純蜜,清甜帶果酸】
小蜜蜂忙著採集花蜜,蜂蜜職人也和蜜蜂一樣辛勤嗡嗡嗡,採收後經沉澱、過濾、蒸餾、分裝,生產出100%優質天然純蜜。100%柚花蜜,每一滴鮮甜蜂蜜,都是由1500朵柚花累積而來;1公斤的蜂蜜,更需要蜜蜂往返35萬公里飛行。
【可泡飲、抹吐司,搭配沙拉、優格】
柚子屬柑橘家族,因此柚花蜜帶自然果酸及清甜香氣。加檸檬泡蜂蜜水,清涼解渴;還可抹吐司、搭配沙拉、優格,口口甜蜜幸福。
【柚花蜜達人X蜜蜂小學堂】
柚花蜜達人告訴大家嗡嗡嗡的幕後故事:蜜蜂怕什麼?哪一個動作,一秒惹怒蜜蜂!冬天沒花蜜時,蜜蜂吃什麼呢?.....蜂巢不只是蜜蜂儲存食物的地方,也是養育幼蟲的家!
【農家第三代,走自己的路】
李佳翰是農家第三代,50多年前,阿嬤種下第一株柚樹,開啟了家業,直到半世紀之後,這株柚樹仍然屹立不搖,年年結果。從小,他便在柚園裡打滾,與柚樹一起長大,對於土地及柚子,有著濃烈的感情。6年前,擔任餐飲業主管的他,毅然決定返鄉,全心投入柚園經營。
與其他農家子弟一樣,李佳翰從小就得分擔農事,即使在外工作,收成時節,也得幫忙採收,對於柚園作業並不陌生,但獨立經營後,他決定走出不同於其他柚農的一條路。
【建立品牌,採行草生栽培】
首先,李佳翰捨棄麻豆柚園慣用的「李家」、「王家」、「張家」等稱謂,打出「5012柚意思」品牌。他解釋,50是指阿嬤50年前種下的柚樹,象徵紀念與傳承;12是感恩與期許,「12萬分」感謝土地及阿嬤,也寓意他所栽培的柚子甜度達到「12度」(柚子比賽中,13分即是滿分)。
其次是耕作觀念的改變。李佳翰說,過去跟著家族長輩做農事,可以說是「依樣畫葫蘆」,即使不明所以,也從來沒問過「為什麼」,到農改場上課後,才發現農業首重培養地力,土地元氣飽滿,才能種出健康、美味的果實,於是決定施行「草生栽培」。
【獲吉園圃及產銷履歷認證】
他指出,大地覆上野草就像人類穿上外套,夏天可以防曬,躲避炙熱的陽光;冬天時,草皮則像大地的保護膜,避免土壤遇雨流失,即使施肥也留不住養分,最重要的是,草原成為昆蟲美好的棲地,不僅蚯蚓多,青蛙、蜻蜓、螳螂都來了,土壤有機質豐盛,保肥力愈來愈好,自然有助於柚樹生長,已陸續取得吉園圃及產銷履歷認證。
但要種出美味的柚子,光是「養草」是不夠的。一般柚農通常在產期結束後修剪老舊枝條,等待來春萌發新葉,李佳翰除了冬季不可免的作業外,夏季果實剛長出時,多作一次修剪。他說,柚樹經過修剪後,不僅更通風,而且日照更平均,不但減少病蟲害,而且柚子甜度更高。
【活菌當肥料,矽藻土防蟲害】
此外,他以食用級的矽藻土噴灑葉面,有效減低蟲害密度;以活菌當肥料,經過發酵後,澆灌在土壤裡,根系直接吸收,柚樹自然長得頭好壯壯。
許多果農為了趕著中秋上市,柚子7、8分熟就採收,但李佳翰堅持9分熟「在欉黃」才採收,即使面臨颱風來襲威脅也不改其志。他指出,9分熟才採摘,經過「辭水」,更能達到「完熟」程度,果實的葡萄糖轉化為蔗糖,吃起來更香甜。
「柚意思」果園裡,最老的柚樹已經50多歲,主力則是30、40年的「老欉」,李佳翰卻以新思惟經營果園,例如一年四期在柚樹隧道裡舉辦餐會,在保守的鄉間也是創舉,雖然包括家族長輩也不能理解,但他堅持做自己該做的事,跟著柚子一起長大,這份無可言喻的感情,是支撐他繼續走下去的動力。