預購！【慈恩農園】高山綠櫛瓜x黃櫛瓜(10斤)～無毒節瓜，比平地節瓜清甜水嫩

櫛瓜(節瓜)園坐落在1200公尺的南投仁愛鄉高山上，主人是慈恩有機茶園老闆，除了種植有機茶，也將六分地栽培櫛瓜，自製有機肥料、使用生物防治，費心栽培無毒高山櫛瓜。

三月初種下櫛瓜，當第一顆果實長出來得剪掉，讓其他櫛瓜兄弟長得更好。櫛瓜是歐洲溫帶氣候蔬果，來到南投山上，在涼爽氣候下孕釀美味。高山櫛瓜身上的絨毛吸收晨霧朝露，在日夜溫差大、與森林為鄰的農園長大。

就像絲瓜一樣，若太大條、纖維易變老，因此採收時嚴選大小適中、口感最佳的櫛瓜。第二代郭芝秀笑著說：「客人反應，比起平地櫛瓜，我們的高山櫛瓜吃起來更水嫩清甜呢。」

櫛瓜低卡、低GI，富含豐富的鉀、鈣、鐵等礦物質和β-胡蘿蔔素，非常適合女生補鐵補鈣。

櫛瓜最營養的部分在於皮，高山無毒櫛瓜只要簡單沖洗，就可以連皮切片做沙拉或煎烤煮炸，吃得更安心。尤其，這兒有三種不同品種的櫛瓜，長的、圓的，黃的、綠的、條紋的，讓櫛瓜料理充滿豐富變化。

郭芝秀解釋：「台灣改良品種，黃色長條品種—阿真，水分較多，適合煮湯、清炒、入火鍋添清甜口感，因容易出水、麵衣變軟，較不適合油炸。」「綠色長條品種—阿滿、黑魔，皮比阿真厚，口感比較脆，很適合做沙拉、天婦羅。」

談到較少見、圓形可愛的綠球與黃球櫛瓜，郭芝秀說：「圓櫛瓜水分比阿滿、阿真更高，可像南瓜盅一樣當作容器，做櫛瓜盅。如：將果肉挖出，切碎拌絞肉、豆腐，回填後再進烤箱，就是美味的櫛瓜鑲肉了！」

櫛瓜在歐美溫帶國家是夏天蔬菜，因而有「夏南瓜」之稱，也像南瓜一樣匍匐生長。有別於平地是秋冬栽種採收櫛瓜，慈恩農園高山無毒櫛瓜產季在春夏秋，約三月起至11月底。

以無毒安心的「阿滿櫛瓜」做沙拉，「阿真櫛瓜」煮湯， 綠球黃球櫛瓜做櫛瓜鑲肉，黃的、綠的、條紋的、圓的、長條的，百搭應用，讓餐桌充滿繽紛色彩與營養美味！

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