產品名稱:【慈恩農園】飛碟櫛瓜
重量:5台斤/箱(共約12-15個)
產地:南投縣仁愛鄉
保存期限:冰箱冷藏約5-7天
【UFO造型料理多樣化】
外型獨特像飛碟一樣的櫛瓜,口感清甜、爽脆,適合煎炸、涼拌做沙拉,製作鹹派、焗烤或披薩時也可使用櫛瓜添香,營養價值高,低脂特色非常適合做低GI料理食譜。
飛碟造型本身就是一個容器,可將果肉挖出,填入切碎的絞肉、或蔬果餡料後烘烤,做櫛瓜盅,不只造型可愛又營養美味。
【高山櫛瓜更清甜水嫩】
櫛瓜在歐美溫帶國家是夏天蔬菜,因而有「夏南瓜」之稱,慈恩農園的櫛瓜生長在南投仁愛鄉1200公尺高山上、日夜溫差大,高山櫛瓜絨毛吸收了晨霧朝露,口感更清甜水嫩。
【無毒栽種,連皮吃更營養安心】
慈恩農園本身是有機茶園,也自製有機肥、生物防治方法防蟲,無毒方式栽種櫛瓜。和南瓜一樣,櫛瓜皮也非常營養,高山無毒櫛瓜只要簡單沖洗,就可連皮、籽切片做沙拉或煎烤煮炸,吃得更安心。
櫛瓜富含豐富的鉀、鈣、鐵等礦物質和β-胡蘿蔔素,因此加少許橄欖油,可增加β-胡蘿蔔素吸收率。另外,南瓜、茄子料理也可以櫛瓜取代,不一樣的美味口感。
【保存方式】
可放紙巾包櫛瓜冰箱冷藏,或切片煮熟放入密封袋、冷凍保存,要製作咖哩或燉菜時可方便使用。
櫛瓜(節瓜)園坐落在1200公尺的南投仁愛鄉高山上,主人是慈恩有機茶園老闆,除了種植有機茶,也將六分地栽培櫛瓜,自製有機肥料、使用生物防治,費心栽培無毒高山櫛瓜。
三月初種下櫛瓜,當第一顆果實長出來得剪掉,讓其他櫛瓜兄弟長得更好。櫛瓜是歐洲溫帶氣候蔬果,來到南投山上,在涼爽氣候下孕釀美味。高山櫛瓜身上的絨毛吸收晨霧朝露,在日夜溫差大、與森林為鄰的農園長大。
就像絲瓜一樣,若太大條、纖維易變老,因此採收時嚴選大小適中、口感最佳的櫛瓜。第二代郭芝秀笑著說:「客人反應,比起平地櫛瓜,我們的高山櫛瓜吃起來更水嫩清甜呢。」
櫛瓜低卡、低GI,富含豐富的鉀、鈣、鐵等礦物質和β-胡蘿蔔素,非常適合女生補鐵補鈣。
櫛瓜最營養的部分在於皮,高山無毒櫛瓜只要簡單沖洗,就可以連皮切片做沙拉或煎烤煮炸,吃得更安心。尤其,這兒有三種不同品種的櫛瓜,長的、圓的,黃的、綠的、條紋的,讓櫛瓜料理充滿豐富變化。
郭芝秀解釋:「台灣改良品種,黃色長條品種—阿真,水分較多,適合煮湯、清炒、入火鍋添清甜口感,因容易出水、麵衣變軟,較不適合油炸。」「綠色長條品種—阿滿、黑魔,皮比阿真厚,口感比較脆,很適合做沙拉、天婦羅。」
談到較少見、圓形可愛的綠球與黃球櫛瓜,郭芝秀說:「圓櫛瓜水分比阿滿、阿真更高,可像南瓜盅一樣當作容器,做櫛瓜盅。如:將果肉挖出,切碎拌絞肉、豆腐,回填後再進烤箱,就是美味的櫛瓜鑲肉了!」
櫛瓜在歐美溫帶國家是夏天蔬菜,因而有「夏南瓜」之稱,也像南瓜一樣匍匐生長。有別於平地是秋冬栽種採收櫛瓜,慈恩農園高山無毒櫛瓜產季在春夏秋,約三月起至11月底。
以無毒安心的「阿滿櫛瓜」做沙拉,「阿真櫛瓜」煮湯, 綠球黃球櫛瓜做櫛瓜鑲肉,黃的、綠的、條紋的、圓的、長條的,百搭應用,讓餐桌充滿繽紛色彩與營養美味!