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【好吃沙龍】一起來釀康普茶!

【好吃沙龍】一起來釀康普茶!大人的釀醋學:紅茶菇的發酵原理與實作

產期: 11

★課程小班制~互動零距離★
 與您相約 2018/11/06-19:10 

>認識醋的發酵原理
>純釀果醋、米醋與茶醋間發酵的差異
>瞭解醋種之培養法與應用
>茶醋發酵飲-紅茶菇(康普茶)的釀作
>紅茶菇應用於其他發酵的方法
>現場實作紅茶菇,帶回一罐自釀茶醋
>親飲紅茶菇與神秘釀品,一探其難以言喻的酸爽微甘
 學員可帶回……
附蓋透明玻璃罐1.9L+棉布蓋1入
自然農法紅茶包1盒
現場實作1000ml自釀康普茶
精美全彩講義1冊
環保提袋1入

$3,500 $2,980



活動時間 2018/10/09 00:00:00~2018/11/05 13:59:59
預購 限量 安心

【好吃沙龍】一起來釀康普茶!大人的釀醋學:紅茶菇的發酵原理與實作 

講者/Gather 四合院-徐永年、陳嘉鴻
時間/2018.11.06(週二)19:10~21:1018:50開放進場
地點/【城邦書房】台北市中山區民生東路二段141號1樓(國泰世華大樓)
交通/捷運行天宮站2號出口,向左直走至民生東路左轉即抵達(步行約2分鐘)
 你可以帶回滿滿的知識與……
附蓋透明玻璃罐1.9L+棉布蓋1入
自然農法紅茶包1盒
精美全彩講義1冊
帶回1瓶罐自釀康普茶
環保提袋1入

【課程簡介】
近幾年來,再度吹起微微的「康普茶風」。康普茶是什麼呢?
康普茶(Kombucha)又名紅茶菌或冬菇茶,在臺灣40年前,稱之為「紅茶菇」。
是經發酵的飲品,喝起來甜酸不膩,還可能有微微氣泡的口感。
而SCOBY是康普茶發酵的關鍵,而什麼又是SCOBY呢?
康普茶一般以紅茶為基底,加了糖與紅茶菌落,聚落得細菌和酵母會和糖與茶作用,使發酵後的茶帶有酸味與氣泡感。
 
那東方美人茶、鐵觀音或者包種茶,可以釀作嗎?
我們將以發酵原理為基礎,揭開這些疑惑,並分享如何源源不絕的造茶菌,
還能分享予好友,一同釀作康普茶。
 
參加課程可以........
>認識醋的發酵原理
>純釀果醋、米醋與茶醋間發酵的差異
>瞭解醋種之培養法與應用
>茶醋發酵飲-紅茶菇(康普茶)的釀作
>紅茶菇應用於其他發酵的方法
>現場實作紅茶菇,帶回一罐自釀茶醋
>親飲紅茶菇與神秘釀品,一探其難以言喻的酸爽微甘
你可以帶回滿滿的知識與........
附蓋透明玻璃罐1.9L+棉布蓋1入
自然農法紅茶包1盒
精美全彩講義1冊
帶回1瓶罐自釀康普茶
環保提袋1入

【活動須知】
  1. 為維護學員權益,不開放攜伴參加,講座僅限報名者入場;因應場地規範,謝絕12歲以下兒童參加。
  2. 本活動「不寄送實體票券」,於網站訂購「繳費成功」後,即算報名成功,當日將核對姓名與手機末三碼入座。
  3. 若已報名卻因故臨時取消,開課前4個工作天(2018.11.1日前,依來電或私訊FB【好吃,日日好食誌 Bon Appétit!】時間為準),取消需酌收100元手續費;開課日前1~3天,不予退費,可將名額轉讓他人參加。
  4. 本活動如遇其他不可抗力之事由者,得順延之;主辦單位得取消、終止、修改或暫停、審核民眾參加本活動資格及解釋本活動相關事項;其他相關事宜,悉公布於活動網站並依其相關規定辦理。

【講師介紹】
講者/Gather 四合院-徐永年、陳嘉鴻

Gather四合院自釀文化復育中心共同創辦人
2016年春天,起始於農作播種、萬物生命力甦的季節。
家釀,是每個家的故事,每當聊起釀造時,一定會分享到厝內的故事,然而,這樣的記憶在現代已逐漸消逝,這是四合院提案的初衷與動機。
四合院期許以「食科為載體,家感為發聲」,傳承釀造的手路,期待每個人都能透過理解發酵原理,探索釀造技巧與喜好,以年輕一代濃釀的酵念,發酵出屬於自家味蕾的記憶。
 
著作/
 

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