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【台灣好食材】自己釀梅醋、梅酒-日製玻璃瓶(時尚版3L)+麥芽糖(250g*2)

【台灣好食材】自己釀梅醋梅酒~日製玻璃罐(時尚版)*1+麥芽糖*2,附食譜

品牌: 台灣好食材【日日手作】 (..more) 產期: 3,4,5

運費: 常溫免運

>本組含:日製玻璃罐(3L)+麥芽糖(250g*2)
>釀梅酒材料:酒(米酒頭或伏特加等)+梅子+糖,附食譜
>手作梅醋越陳越香,可泡茶
>手作梅酒清爽順口,冷熱都好喝
>日製醃漬瓶(附湯勺)可醃蔬菜,可拆卸把手方便攜帶收藏
>糯米麥芽糖以自然農法栽種圓糯米與小麥草,十小時以上柴燒熬製

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產品名稱:【好物俱樂部】ADERIA日製醃漬瓶(3L)
材質:本體-玻璃;蓋子、把手-聚丙烯;提把、湯匙-不鏽鋼(SUS304);墊圈-硅酮
規格:最大口徑16.9cm、直徑11.2x高22.3cm
容量:3L(重量約1.6kg)
產地:日本
 
產品名稱:【四季耕讀農園】自然糯米麥芽糖*2瓶
成份:糯米(無農藥無肥料栽培)、小麥
重量:250g/瓶
產地:花蓮縣
保存期限:2年

【一期一會:封存春天的酸甜滋味】
每年3月底至5月是梅子的產季,愛喝梅酒的你今年也不要錯過,釀一罐梅酒,封存春天的滋味!自己釀的梅醋、梅酒,不含任何防腐劑或添加物,喝起來更安心。

【自製梅酒食譜:釀梅酒關鍵三元素「基底酒+梅子+糖」】
釀梅酒的三樣元素,基本比例是「基底酒:梅子:糖= 1:1:0.5」
材料
黃熟梅 1公斤
麥芽糖 250g
冰糖 250g
酒(米酒頭或伏特加等) 1000ml
 
作法
1.將黃熟梅洗淨並去除果蒂。
2.置於室內陰乾,需等至梅子表面完全無水分後,置入容器中。
3.加入麥芽糖、冰糖(麥芽糖較不甜,可依個人口味調整糖的比例),再倒入酒淹過梅子。
4.標註製作日期,放置於無陽光直射的陰涼處,浸泡3個月後即可飲用。
 
TIPS
1.加麥芽糖釀製,可增添梅酒風味。
2.梅子使用牙籤去除蒂頭,可以去除苦澀味。
3.若覺殺青口感較順,可於梅子洗淨後用粗鹽搓洗,再把鹽巴洗淨、晾乾。
4.用黃熟梅浸泡的梅酒較有香味,滋味濃郁、風味較佳,也可做發酵酒。

等待三個月甚至半年、一年的時間醞釀,才能開封品嚐,不過這就是自己釀的樂趣!夏天來杯冰涼梅酒啜飲,喝的時候加冰塊稀釋,清爽順口,光想像那畫面,實在太讓人期待那酸甜的滋味了!

※飲酒過量,有害健康。禁止酒駕!

【自製梅醋食譜:酸V好滋味】
釀梅醋的三樣元素,基本比例是「醋:梅子:糖= 1:1:0.5」
材料
黃熟梅 1公斤
麥芽糖 500g
米醋 1000ml
 
作法
1.黃熟梅洗淨、去除果蒂,並完全晾乾水份。
2.玻璃瓶內加入梅子、麥芽糖及米醋,並淹過梅子。
3.標註製作日期,放置於陰涼處3個月後,即可泡茶稀釋飲用。

【釀梅酒必備:日製醃漬瓶,醃漬的最佳幫手】
日本製造的醃漬玻璃罐,密封性佳,可用於醃漬蔬果、釀酒飲品或保存食物,附特殊內蓋可透氣,壺嘴設計可輕易倒出飲品,並有卡榫防止飲品外漏,多用途玻璃罐,也可以盛裝果汁、梅酒等,儲物保鮮都實用。
 
日製玻璃罐包含抗菌內栓蓋與玻璃瓶身均通過檢驗測試報告,附可拆卸式把手,方便提拿攜帶,寬大瓶口設計,方便清潔瓶內各個角落,容易清洗乾淨,是家庭主婦的最佳幫手!

並且獲得日本玻璃製品工業會認證及長期保存認證,有極佳的抗壓力不易爆裂,方便移動、衛生安全。

釀酒必備:自然糯米麥芽糖,純正古早味,麥芽糖中的極品】
以自然農法栽種的圓糯米與小麥草,先將小麥草打成汁,和蒸熟的糯米一起柴燒熬製,小麥草中的水解澱粉酶會慢慢把糯米的澱粉轉化為糖,形成天然的糖分來源,味道甘醇好吸收。

費時十小時以上手工熬煮,純正古早味,真實材料,不含香料、色素、防腐劑與化學添加物,適合抹麵包、鬆餅;或是捲成古早味棒棒糖直接吃;也是燉肉、豬腳時的美味秘方,讓肉質光澤油亮,而且越滷越香!

聽見土地的呼喚,來自心底的渴求,「台灣好食材Fooding」架起了從餐桌到產地的平台,連結消費者與生產者的需求,因為我們彼此都需要更「安心」、更「友善」、更「直接」的消費模式。
 
嚴格來說,餐桌到產地的距離並不遠,因為科技的進步(比方電腦下單)、物流的便利(比方宅配),然而這段距離真正的障礙,其實是來自於消費資訊的互動不足。
 
台灣有很多好食材隱藏在田野不一定有人知,而消費者一天到晚卻又被毒食品嚇得驚慌失措,消費者對吃的安全越來越警覺;然而我們共同的疑問是:「那到底好食材在哪裡呢?」,因此「台灣好食材Fooding」平台希望更多台灣的好食材不寂寞,更希望透過大量的資訊以及活動,把消費者的需求回饋傳到生產端,讓我們彼此透過良好的互動機制,縮短從餐桌到產地的真正距離!

看得到,吃得到,買得到的安心
 「台灣好食材Fooding」成立於2013年6月,網站隷屬於「麥浩斯出版」愛生活(好吃)編輯部,「麥浩斯出版」為城邦出版集團之一員,延續並擴大長期在自然、食材與美食生活領域的深耕與累積,我們從原本的平面出版  網站經營,從出版書籍  網路購物,從圖文製作  影音製作,從線下活動  線上整合,這樣從「平面變立體」的過程,是順應知識科技的潮流,跟消費者對食物安全的資訊透明之世界潮流也完全吻合,更是我們一路走來想實現成為「台灣最大食材食譜社群平台」理想,必然的過程。
 
「台灣好食材Fooding」邀你一起來關注吃的進行式,共同來推動這場「餐桌上的美味革命」。與其抱怨外食、吃的不安全,不如從自家的餐桌開始行動吧! 餐桌上願意使用好食材,給良善的生產者更有力量可以堅持初衷。現在,就從一樣食材開始,讓我們關心它與土地的關係;讓我們享用的同時,帶著微笑,感謝願意為此付出心血的生產者,也感謝願意多付出一點點,共同推動這場「餐桌上的美味革命」的你和我。
 
 
我們關心,不只是吃的安全,我們也關心土地(田),因為只有回到源頭,善待土地的生產過程,才有良善的食物循環。
我們關心,跟著四季吃(四)食材,不同季節孕育出不同食材,順著自然吃,是一件健康而美好的事。
我們關心,提供多元而實用的內容(包括購物),讓餐桌有如調色盤 (盤)一樣豐富多彩,充滿愉悅、安心和健康。

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