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【好吃沙龍】咖啡這檔生意?從市集擺攤到店舖經營,幾個你一定要學會掌握的關鍵數字

【好吃沙龍】咖啡這檔生意?從市集擺攤到店舖經營,幾個你一定要學會掌握的關鍵數字

運費: 常溫免運

想開咖啡館的你,不走冤枉路的快樂創業學►
>烘豆這筆帳該怎麼算?自烘 vs 跟同業拿熟豆?
>多少營業額才合格?營業額與坪數間的關係
>咖啡館的最佳獲利模式與翻桌率金字塔
>沒有好地點怎麼辦?增加客單價的5種方法
>觀察在地咖啡人口數?向連鎖店偷學!
>咖啡單細節設計:定價策略與給客人多一點來看你的理由
>市集擺攤三大重點與五大技巧

★現場體檢:你真的適合開咖啡館嗎?
★報名繳費成功,贈芒果大補帖乙包(內含7包不同風味精品掛耳包,市價200元)、《好吃29:Coffee Blend!私房調豆 咖啡館裡的靈魂風味》乙本(市價249元)。
★繳費成功後「不寄送」實體票,於當日核對姓名與手機末三碼入座。
 

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綠生活 免運

【好吃沙龍】咖啡這檔生意?從市集擺攤到店舖經營,幾個你一定要學會掌握的關鍵數字

講者/王琴理、廖思為
時間/2019.04.28(週日)14:00~16:00(13:45開放進場)
地點/城邦書房 台北市中山區民生東路二段141號1樓(國泰世華大樓)
交通/捷運行天宮站2號出口,向左直走至民生東路左轉即抵達(步行約2分鐘)
★贈書不另行寄送,將於活動日簽到領取。

【目標族群】

1.經營咖啡館,卻常只賺到微薄薪水的主理人
2.面臨人生不同階段,希望帶著夥伴一同往前,擴大經營的咖啡館老闆。
3.想從獨立走向連鎖的經營者
4.打算開間自己咖啡館的夢想家。
5.權衡該不該創業的疑惑者
6.對創業有興趣者
★歡迎你來,體檢自己的創業指數/靈活度。

【活動內容】

開咖啡館,這筆帳該怎麼算?
捨棄高大上的理論,直接以數字解析,目標是:開一間永續經營的咖啡館。
 
從烘豆經濟學、店舖營業額的制定與試算、不同坪數規模的營運分析、翻桌率的誠實面對、定價策略你痛我痛的平衡點、招牌商品的故事行銷、到第一次出攤市集就成功!(哪些該去哪些不該去?搞懂左右鄰居的重要、把握市集歡樂本質與提出吸引人的商品……)
 
不只是「from bean to cup」,更是「from marketing to brand」。
那些看似「有個性」卻經營得很好的咖啡館,其實都給予不少彈性與體貼,店主人的小心機,慢慢說給你聽。
 
出杯與出攤的勝負!完全公開。

【講師介紹】

 
王琴理
芒果咖啡創辦人,人見人愛的芒果女王。
輔英科技大學醫技系畢業,領有醫檢師高考執照,專長咖啡調製、吧台教育訓練、咖啡教學、創業輔導與規劃。
曾獲2008、2009年台灣國際咖啡節花式咖啡創意競賽季軍、2009年世界盃咖啡大師台灣區選拔賽全國第五名、2015台灣國際咖啡節花式咖啡創意競賽季軍,並為2011-2018年世界盃咖啡大師台灣選拔賽專任主持人,是咖啡界的親善大使,業界許多活動的重要幕僚人員。
 
廖思為
芒果咖啡創辦人,人稱芒果國王。
高雄醫學大學藥學系畢業,現任芒果咖啡館烘焙師,從事烘豆已有13年經歷。專長咖啡調製及烘焙、吧台教育訓練、開業輔導、教育訓練規劃、咖啡烘焙教學。
曾任103-106年行政院勞委會年度產業人才投資計畫咖啡班授課專任講師。目前經營MANGO ART、MANGO HOME 、MANGO MODERN、MANGO CULTURE 四間咖啡館、1間咖啡教室、1間咖啡烘焙廠。 
放棄原本應該繼承家傳三代的老藥局,一頭栽進咖啡的世界。芒果國王笑著說~其實咖啡也算藥品的一種,所以嚴格來說~他還是有從事本業啊!
 
關於芒果咖啡
2014年《商業周刊》以「在種蒜頭的農鄉 賣一杯500元的咖啡」為題,報導這間雲林的小咖啡館。
事實上,在台灣咖啡領域,「芒果咖啡」是個奇葩,它不但把精品咖啡開在鄉下,成功經營,還穩健的陸續在雲林、台中、高雄開店,目前有4間分店、1間咖啡教室、1間烘豆工廠,靠的就是廖思為與王琴理精準的烘豆、咖啡館經營術,連咖啡圈的人都好奇,他們是如何辦到的!
 
 

【活動注意須知】

1.本活動不寄送實體票券,於網站訂購「繳費成功」後,即算報名成功,當日將核對姓名與手機末三碼入座,活動前1天將以簡訊通知提醒。
2.因應場地限制,活動謝絕12歲以下學童入場。
3.若已報名卻因故臨時取消,請於2019.04.23-16:00前與客服人員聯繫,取消報名退費,須扣100元之手續費。
4.本活動如遇其他不可抗力之事由者,得順延之;主辦單位得取消、終止、修改或暫停、審核民眾參加本活動資格及解釋本活動相關事項;其他相關事宜,悉公布於活動網站並依其相關規定辦理。

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