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香料百科+蔬菜百科

66種香料x228種蔬菜,一次學會!餐桌上的香料百科+餐桌上的蔬菜百科(套書)

>68種世界香料,一次蒐羅!
>228種市面常見蔬菜,跟著季節吃好菜!
>最強餐桌上的百科套書,超過200道料理,廚房新手也能輕鬆上好菜!
>特價700元,比單買還划算!
>一套就免運!

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綠生活

不懂香料,千萬別說你會料理!

我們是不是常知道某些香料的存在卻不知道該怎麼使用?
這是一本讓廚房新手提升料理風味的香料指南,也是一本讓料理能手理解香料關鍵的豐富百科,不論經典食譜、創意應用、常見品種到最佳用法,讓你一看就懂!

本書特色

1.同一品項,一次看到新鮮香草、乾燥香料、原狀或粉狀的不同。
2.區辨易搞混品種:如,茴香VS.蒔蘿、平葉巴西利VS.皺葉巴西利、八角VS.大茴香。
3.提供坦都里烤雞、馬賽濃湯、法國香草束火鍋、新加坡白胡椒蟹等香料經典食譜。
4.100道經典與創意料理。
5.印度Garam masala、普羅旺斯綜合香料粉、義大利經典香料等調香教學。
6.香料的應用、搭配、保存、複方建議與食療效果。
7.香料哪裡買之店家資訊。

這是一本帶你認識季節時蔬、輕鬆選購蔬菜的採買指南!

也是一本新手廚房必備、提供各種活用蔬菜美味的料理訣竅書!
收錄228種市場常見盛產蔬菜、115道活用蔬菜風味的簡單料理
是你買菜、做菜的最佳實用秘笈。

本書特色

每個廚房都應該要有一本的食材聖經!
 
*蔬菜種類最齊全,從採買、烹煮到食用的最佳指南
 什麼方法可以讓金針菇煮湯不要散掉?
 切洋蔥淚眼汪汪該怎麼辦?
 春夏秋冬該買什麼蔬菜最美味?
 228種蔬菜實用小知識,烹煮食物好指南。
 
*一看就懂的知識全圖解
 從挑選、保存、處理到用法,
 1500張以上清楚圖解,
 立刻學會各種蔬菜的辨別方法及料理秘訣。
 
*新手也能做好菜,收錄115道美味料理
 善用蔬菜風味,簡單烹調就美味。
 115道最好上手的創意食譜。
 好吃,就這麼簡單!

作者簡介

好吃研究室
台灣第一本慢食生活實踐誌《好吃》雜誌幕後編輯團隊,致力於飲食相關報導近七年,從對食材的關心出發,上山下海,尋找好食材與精彩的飲食故事。秉持著人文、科學、實用、感性兼具的角度,傳遞正確飲食觀念。認為「好吃」不只是口腹之慾,也是用心理解原因、脈絡的「好好吃飯」。
除有一系列《好吃》雜誌,也出版過《跟阿嬤學做菜》、《餐桌上的香料百科》、《餐桌上的調味百科》、《向咖啡大師學習》等書。從產地裡,挖掘達人農夫的堅毅精神;從阿嬤口中,記錄即將遺落的傳統作法;從菜市場裡,看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒,希望以飲食為媒介,創造更好的生活與世界。

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