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【好吃沙龍香料學】單方初階班,從料理、文化、到產地,建構你的食材香料櫃(一日全勤班)

【好吃沙龍香料學】單方初階班,從料理、文化、到產地,建構你的食材香料櫃(一日全勤班)

運費: 常溫免運

9/29(日) 早上:大茴香、小茴香、草果、黑小豆蔻、阿魏
9/29(日) 下午:檸檬葉、咖哩葉、分蔥、羅望子
【早鳥價】$2500元(2019.09.09 23:59為止)
【非早鳥】$3200元

★報名單場者,點我報名!

課程學習
>從產地、屬性、文化、用法到風味,step by step理解單方香料
>不求多,只求精,每堂課講解4-5款單方香料,直指重點核心
>現場備有一人一份香料盤,可摸可聞可試味道
>透過眼、耳、鼻、舌,記住香料風味;藉由小食品嚐,熟悉料理用法
>先理解、累積單方香料,未來即可進階到複方搭配
>學員有專屬封閉line群組,實作遇問題皆可發問
>參與全天班學員,附午餐
>有香料食物品嚐,建議自備環保餐具碗筷

★繳費成功後「不寄送」實體票,於當日核對姓名與手機末三碼入座。

 

$3,200 $2,500 (特價)



好吃 免運

【好吃沙龍香料學】單方初階班,從料理、文化、到產地,建構你的食材香料櫃(一日全勤班)
講者/陳愛玲
時間/2019.09.29(週日)
早上場:10:00-13:00(09:45開放進場)
下午場:14:00-17:00(13:45開放進場)
地點/城邦生活講堂  台北市中山區民生東路二段141號8樓(國泰世華大樓)
交通/捷運行天宮站2號出口,向左直走至民生東路左轉即抵達(步行約2分鐘)

【早鳥價】$2500元(2019.09.09 23:59為止)
【非早鳥】$3200元

★報名單場者,點我報名!

★繳費成功後「不寄送」實體票,於當日核對姓名與手機末三碼入座。

【活動內容】
是不是常知道某些香料的存在卻不知道該如何使用?
懂得香料,就是懂得味道的靈魂。

好吃沙龍香料講座好評加場!
這次,讓我們系統性的學,建構出單一香料在味道、用法、文化上的理解,之後,便有機會在日常裡活用入菜。

早上場,將介紹常用來增香調味的大、小茴香、除腥專家草果、燻香狂人黑小豆蔻,Bonus是阿魏,台灣人常不懂阿魏的使用,它可是保水性極優,讓料理Juice的重要法寶。

下午場,先說說兩種香料葉:咖哩葉與檸檬葉。秋日的螃蟹好適合和咖哩葉一起炒;輕柔的檸檬葉,可做醬料、湯品的基底。還有東南亞很常用來調色調味的羅望子,以及台灣人常用,卻鮮少用來製造醬體層次的分蔥(紅蔥頭)。

香料日常化,就從本系列課程開始。

一起來建構自己的香料櫃!讓香料不只是裝飾,信手拈來都能用。

 

【課程重點】
>從產地、屬性、文化、用法到風味,step by step理解單方香料
>不求多,只求精,每堂課講解4-5款單方香料,直指重點核心
>現場備有一人一份香料盤,可摸可聞可試味道
>透過眼、耳、鼻、舌,記住香料風味;藉由小食品嚐,熟悉料理用法
>先理解、累積單方香料,未來即可進階到複方搭配
>學員有專屬封閉line群組,實作遇問題皆可發問
>參與全天班學員,附午餐
>有香料食物品嚐,建議自備環保餐具碗筷

 

【講師簡介】
講者/陳愛玲
馬來西亞人,人稱香料女王。從小吃香料長大,從每日的生活、科學與古印度醫學阿育吠陀裡綜合出對香料的理解。全身有股香料魂,尤其熟悉複方香料彼此間的風味邏輯與搭配關係,重視調香時的起承轉合。從事香料教學十多年,近年致力於讓香料在地化,以健康的調味,做出台灣菜的味道。

【活動注意須知】
1.本活動不寄送實體票券,於網站訂購「繳費成功」後,即算報名成功,當日將核對姓名與手機末三碼入座。
2.因應場地限制,活動謝絕12歲以下學童入場。
3.若已報名卻因故臨時取消,請於9/20(五)17:00前與客服人員聯繫,取消報名退費,須扣10%之手續費
4.取消方式:與客服人員聯繫:service@fooding.com.tw、(02) 2500-7718,或FB私訊「愛生活手記.hi! my dear life」(以收到時間為準)取消報名退費。
5.本活動如遇其他不可抗力之事由者,得順延之;主辦單位得取消、終止、修改或暫停、審核民眾參加本活動資格及解釋本活動相關事項;其他相關事宜,悉公布於活動網站並依其相關規定辦理。

 

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