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高家老菜脯二十年醞釀老菜脯(五入組)

【高家老菜脯】二十年醞釀老菜脯(五入組)~蘿蔔變黑金,濃郁甘醇的陳年滋味

品牌: 高家老菜脯 (..more) 產期: 全年

運費: 常溫宅配運費100元,滿990元免運費

>真正的陳年老菜脯:黑金,也被譽為「台灣黑人參」
>選用台灣在地白蘿蔔,遵循古法人工反覆醃、壓、翻、曬製成
>濃郁甘醇,一包就是煮一鍋湯,送禮自用兩相宜
>燉湯聖品:來煮老菜脯蛤蜊雞湯、老菜脯香菇鹹粥
>富含維他命C、P與鈣質,以及豐富磷、鐵、硫等無機鹽類
>通過無農藥檢驗、無添加色素、防腐劑,安心食用

$1,650



糧麵乾貨 常溫 安心

【高家老菜脯】二十年醞釀老菜脯
原料:白蘿蔔、鹽
規格:50g±5%/包,共五入
產地:台灣
保存期限:兩年
保存方式:置於陰涼處不碰水,不需冷藏

【七千三百個日子的等待】
使用台灣在地好蘿蔔,堅持古法人工反覆「醃、壓、翻、曬」,再等待二十年的時間發酵熟成,相當於一個小孩從出生到唸大學,用日子堆成了今天的高家老菜脯。
 
拿歲月來換的老菜脯黑金,阿嬤說那是「黑金」,有錢也不一定買的到,黑得出油,黑得發金。

【阿嬤的治咳養生秘方】
小時候容易感冒,喝上一碗老菜脯湯總是精神許多,長大後才知道有人稱它為「台灣黑人參」,更被譽為「台灣黑松露」!
 
老菜脯的營養價值多,富含維他命C、P與鈣質,以及豐富的磷、鐵、硫等無機鹽類!

【送禮自用都適合】
一包老菜脯可以煮一鍋湯,不用多餘的調味料,就能煮出濃郁醇香的甘美湯頭!自己煮、送禮都方便合適!
 
【保存方式】
老菜脯不需冷藏,冷藏後會破壞風味,置於陰涼處,煮食前請避免碰水!原則上老菜脯沒有期限問題,基於食品規定所以訂定兩年期限。

【老菜脯家常美味】
●老菜脯蛤蠣雞湯

作法
1.蒜頭去皮、老薑切片,香菇泡水後取出備用。
2.老菜脯以清水稍微沖洗後切塊,不用浸泡避免營養流失。
3.所有材料放進冷水鍋中,蓋上鍋蓋開小火燉煮40分鐘。
4.放入川燙去血水的雞肉,也可以用其他排骨等肉類替代。
5.蓋上鍋蓋繼續燜煮20-30分鐘,起鍋前加入蛤蜊即完成。

●老菜脯蛋
材料
雞蛋 3顆
香菇 3朵
老菜脯 1/3包

作法

1.老菜脯和香菇略沖洗後撈起瀝乾,切碎備用。
2.雞蛋打入碗中攪散,放入香菇和老菜脯丁和少許鹽巴。
3.攪拌蛋液讓材料均勻,把空氣打入蛋液中,煎出來會比較膨鬆。
4.使用適量油熱鍋,倒入蛋液煎至兩面金黃色出香味即可起鍋。

【有驗證食用更安心】
高家老菜脯通過「無農藥殘留、防腐劑、著色劑」,全數「零檢出」,並投保富邦產物產品責任險1000萬元,讓您食用更加安心!

【拿歲月來換的黑金】
高家老菜脯的創辦人振芳說起,和老菜脯的淵源:是從台灣環島的時候,那時我已經用了將近一年的時間走訪過許多農村。某天的晚餐,農村的朋友端出了一碗黑抹抹的雞湯,我馬上喝了一口湯,那是我這輩子尚未嚐過的味道,濃郁甘醇的香氣縈繞整個口腔。
 
在我準備開口想知道這美味是什麼的時候,朋友說起一段屬於他的往事,小時候容易氣管過敏的他,媽媽總是煮這碗湯為他補身。
 
他說:「這個味道叫作老菜脯,是好朋友才有招待的好東西!」

【記憶中懷念的味道】
老菜脯是一個對身體養生非常好的食材,但現在做的人越來越少,加上至少需要二十年的時間才能成為「真正的老菜脯」,現在老菜脯已經很少了,就算想買也很不容易了。老菜脯是越老越珍貴,越老越值錢,在台灣還被稱為「窮人家的人蔘」。
 
這些是二十年前朋友的母親和阿婆(奶奶)一起做的,現在她們都不在了,對他來說:這是媽媽和阿婆的味道,是留給他回憶她們的索引。
 
我還是低著頭,但在口裡的湯卻嚥不下去,心裡是一陣酸楚,我想起了我自己的阿嬤。

我的阿嬤是一位堅強的女強人,在五十多年前的年代,失去了伴侶,一個人撐起一家八口的生計,從小阿嬤就是我的偶像,她曾教導我不能在碗裡留下一顆飯粒否則會娶花臉老婆,讓我知道不能浪費食物,當蚊子要吸你血的時候不要一掌讓它死,拍一拍趕走就好,讓我知道要珍惜對待每個生命。
 
我的阿嬤最常告訴我們:「做人要善良、要做對別人好的事,要孝順父母。」現在,我的阿嬤是阿茲海默(失智症)的患者,每天都在失去記憶和回憶。

【延續傳承台灣食材文化】
這個晚上我決定結束環島,想回家了,我和我朋友要了一點點老菜脯,回台北煮老菜脯湯給阿嬤喝。
 
阿嬤已經幾乎不認得我,但我還是對阿嬤說:「您的教誨我從來沒有忘記,我會努力做對別人好的事!」我希望能用行動去證明。
 
決定要把這個好的食材,把老菜脯文化推廣出去,讓更多人可以吃到這個好味道,讓這個食材能夠永續存在,我想老菜脯不只是養生食材,更具有一個世代傳承的意義。

【七千三百個日子等待的甘甜美味】
嚴選台灣在地的白蘿蔔,採收後刷洗表面泥土,堅持古法,經過近兩個月,人工反覆「醃、壓、翻、曬」,再將其儲存於陶甕中,之後每年都予以翻動,等待二十年的發酵熟成,製程實為繁瑣,相當於一個小孩從出生到唸大學,用日子堆成了今天的高家老菜脯。

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