【里仁】麻油當歸細麵~暖心好滋味

產品名稱：【里仁】麻油當歸細麵

約莫二十年前，有機農耕在台灣曾經只是一種想像，沒有人看得到前方的路。因為想讓土地與環境重新恢復生命力、永續發展，1998年，里仁開張，決心要做「該做但還沒有人做的事」。

【里仁為美，從善心出發】
在里仁，商品從來就不只是商品，而是找回天然真實的共同心願。不使用農藥化肥，回歸土地最原本的樣子，隨著節氣耕作，雖然不如預期的歉收或過剩是有機農友常須面對的議題，但這些長相不一、蟲吃剩下我們才吃的蔬果，都是農友悉心照料、自然養成，充滿大自然的營養與能量。

因為了解農友轉做有機的艱辛，里仁以契約種植來保障農友的收入，更熱情接納轉型期的蔬果，號召志同道合的消費者，以實質購買來支持農友，陪伴他們度過勉強糊口的轉作歲月。

【跨入農產加工，保留好食材的真實本味】
「高麗菜那麼多，賣不出去，乾脆打到田裡當肥料好了！」當年高麗菜生產過剩，農友無奈的說。冰箱裡的高麗菜堆得跟天花板一樣高，過了賞味期限怎麼辦？為了愛惜這些天然的美味，並支持農友持續有機耕作，里仁跨入農產加工，協同廠商突破技術瓶頸，鼓勵廠商優先採用本土有機或天然食材，盡可能地「不添加」並減少加工層次。

一直以來，里仁相當重視販售商品的原料及添加物使用，不但要求加工廠商須做好自我管理，且在加工食品規範中，不含基因改造成分，也完全拒絕人工香料、化學色素、合成防腐劑等68種合法添加物，保留良食好物的真實本味。

【推動誠信互助原料供應鏈】
但對於合作加工廠商所使用的原物料的安全性，仍然無法百分之百放心，所以為了協助合作的食品廠進行原物料溯源管理，里仁推動「里仁商品誠信互助原料供應鏈」合作模式，幫助廠商取得安心的原物料。

這項合作計畫，由大宗食品原物料如有機米、麵粉、棕櫚油、醬油、大豆纖維、巧克力等開始推動，邀請原物料廠商提供符合里仁加工食品規範的原物料。目前已經有多家原物料廠商響應。希望透過持續推動此做法，帶動上中下游食品廠商實踐誠信與互助的精神，讓眾多的合作食品廠商都有安心的原物料可以使用，也讓食品廠商能夠找志同道合的同業，重建台灣食品安心的基礎。

里仁認真對待每個研發的商品，從原料、配方、加工，整個生產流程處處把關。為了落實把關精神，與里仁合作的原物料供應鏈廠商必須通過ISO22000查核，並且接受慈心有機驗證公司至少一年兩次的定期查驗與不定期抽查，期望帶動原料供應商與食品廠加深自主管理，找回食品的安全與原味。

【真實的食物，安心過日常】
近年來一波波的食安風暴，「食」在讓人不放心。里仁也針對常常出包的零食等加工品，在重重把關下研發出無化學香料、色素與防腐劑的零食。

一包看似普通的蜜漬洛神花，是來自台東新興部落原住民的用心。為了讓洛神花保有完整外貌與整體品質，部落族人親手一顆顆摘採，不僅要注意避開扎手的刺，還要依著果型大小及成熟度採摘，工序簡單但耗時耗工。採摘下的花萼必須趁著新鮮，清洗過後蜜漬，不用糖精、色素等化學添加物求快速，單純加蜂蜜、砂糖與鹽，讓時間造就美味，每批洛神花需要長達連續21天24小時滾筒翻轉製作，才能蜜漬出酸甜最佳風味。

而最後的包裝則是與集賢庇護工場合作，僱用身心障礙的員工進行天然食品的包裝，他們非常「盡忠職守」，可以專注地重複許多人覺得單調的工作，並要求精準和完美，因為在他們的概念裡沒有「差不多」，只有對或錯。透過包裝工作，讓這些內心純善但相對弱勢的朋友們有機會貢獻一己之力。

別以為只有傳統零食，也有新式點心瓦芙咖啡夾心，內餡使用守護雨林生態的自然農法公平交易咖啡，以炒熟咖啡豆萃取出咖啡油，不用咖啡香精；麵粉來自喜願長年推動種植的台灣本土小麥磨成，脆餅餅皮則由美可廠商採用無蛋、無氫化油脂烘焙。每樣食材都是里仁從各地嚴選而來，滿載著用心與故事。

【里仁為美，在日常生活中落實】
里仁以串聯上下游的通路角色，持續在農友、廠商和消費者間分享溝通，建立一種像是夥伴的互信互賴關係。農友呵護生態孕育出的天然食材、廠商以做給家人享用的心情來製作每一樣商品、消費者也透過購買來珍惜農友與廠商費盡心力製作出的安心商品。

而里仁也將盈餘回饋到「慈心有機農業發展基金會」與「福智文教基金會」進行有機農耕、種樹減碳、生態保育的推廣，讓每一份投入的用心，都能生生不息的循環。

●付款方式：

ATM轉帳繳款、信用卡線上刷卡(可接受VISA、Master、 JCB、聯合信用卡)