【RivaGreen山林水草】朝貢豬-五花肉條(去皮)～肥而不膩

媽媽們都知道用酵素醃肉能讓肉質變得柔軟，那如果是吃鳳梨酵素長大的朝貢雞、朝貢豬？會比較健康嗎？肉質吃起來更細緻？

RivaGreen山林水草的畜牧場位於國境之南－屏東。

走進傳統豬舍聞不到惡臭，映入眼簾的是由傳統畜舍與生態蝦池結合而成的田園美景。屋頂上還排著一片片的太陽能板，用來調節畜舍溫度與發電；畜舍旁建有一座以石子運用巧思堆疊而成的天然淨水系統，可以將已經固液分離處理過的汙水再淨化。

屋頂上一片片的太陽能板，用來調節畜舍溫度與發電，環保又節能。
 
「除了可以有效減少排放的汙染外，還可以將淨化後的水，回收使用在每天的畜舍清洗，讓水資源能夠充分利用。」畜牧場主人黃凡解釋。大學念景觀設計的他，6年前返鄉回屏東養豬，一切要從媽媽突然買下這一間養豬場開始。
 
黃凡的爸爸賣天然發酵飼料，媽媽則負責銷售，但卻遭遇養豬戶抱怨飼料比較貴，效果並沒有比較好。因為不願意被客戶看輕，更想證明自己的理念是對的，黃凡的媽媽決定不當貴婦改當養豬戶，買下這一間養豬場，拿自家飼料養豬，要證明自己的天然飼料好。

於是母女展開一場新的養豬事業，甚至也是新革命，為了想要證明養豬可以不臭和不打抗生素。

黃凡堅持不做預防性投藥，只餵豬吃發酵飼料加上鳳梨皮。

利用益生菌改善豬隻的腸道健康與提高免疫力，能有效預防豬隻生病，取代傳統養豬場為避免豬隻生病所作的預防性投藥；且改善豬隻腸道健康後，亦大幅降低了豬隻的排泄物臭味，告別傳統豬舍有的惡臭味。

實驗一個月的結果發現，豬糞從原本的顆粒狀，慢慢變成鬆軟條狀，豬隻消化轉好、食慾增加，生病次數也變少了！

「只是要餵豬吃鳳梨皮真的不輕鬆。」黃凡說，新鮮的鳳梨皮必須發酵一個禮拜軟化纖維，避免刮傷豬的口腔。夏天鳳梨盛產，得先替冬天做準備，一鏟一鏟把鳳梨皮鋪平曬乾，準備磨成粉，到時候再加進豬飼料。
 
而鳳梨皮來源自鳳梨酥名店微熱山丘。RivaGreen山林水草回收採購其無用之鳳梨皮、渣，一方面加入飼料中製作成鳳梨發酵飼料，將農作副料充分再生利用，另一方面也減少了農作資源的浪費。

更令人意想不到的是，獨門開發出的鳳梨發酵飼料，除了讓豬隻維持健康外，竟也大幅提昇了肉的品質表現，肉的風味變得自然鮮甜、無腥味。

以想讓消費者也吃到美味肉品的心情，RivaGreen山林水草從牧場到餐桌，緊盯每一個生產環節。從自調發酵飼料、飼料檢測、牧場畜舍的衛生防疫、小豬的育成、成豬飼養、成豬血檢測、衛生分切包裝、專業冷凍倉儲、成品檢測、低溫理貨裝箱到黑貓冷凍宅配等都嚴格控管，只為提供給消費者無汙染的美味食材。

「我們善待農民，改善其生活，爭取社會公義；我們善待環境，順應自然，廢棄資源再利用；我們善待動物，人道飼養，無用藥無殘留。」黃凡說。

山林水草在做的其實是一場綠色革命，一番對這座島上的人好、環境好、動物好的綠事業，因為他們全都同等重要，缺一不可，必須守護。

●付款方式：

ATM轉帳繳款、信用卡線上刷卡(可接受VISA、Master、 JCB、聯合信用卡)