【RivaGreen山林水草】朝貢雞 - 去骨雞腿~肉質Q彈有嚼勁
品牌： RivaGreen山林水草 (..more)
產地： 屏東縣
產期：
全年
＞特選雞腿部位去骨處理，肉質Q彈有嚼勁富含蛋白質
＞紅羽土雞品種，低脂、Q彈、高蛋白
＞吃鳳梨酵素長大的雞，不催熟自然熟成
＞肉質鮮甜、沒有腥味，只有自然的肉香
＞貼近自然的人道畜養方式，健康成長
＞不打抗生素，藥物殘留零檢出
$300
產品名稱：【RivaGreen山林水草】朝貢雞-去骨雞腿
重量：270g/包
產地：台灣屏東
保存期限：-18度c以下保存1年
注意事項： 最佳解凍方式為先置於冷藏室解凍，為了保持肉品鮮度與安全，所以解凍之後請勿再冷凍。
特選雞腿部位去骨處理，肉質Q彈有嚼勁富含蛋白質。雞大腿肉為雞腿與雞身體連接的部份，肉層厚，肌肉束堅韌，脂肪含量適中，經長時間加熱後，肉質不會變硬反而更加柔嫩，適合以煎、烤、燉等方式料理。
【肉品美味的秘訣】
朝貢雞鮮甜、無腥味的秘訣來自於鳳梨發酵飼料的神奇效果。山林水草以微生物發酵技術為本，於鳳梨皮與渣中加入益生菌作發酵，開發出獨門的鳳梨發酵飼料。讓鳳梨酵素與益生菌在照顧雞隻健康的同時，亦大幅提昇了肉的品質表現，肉的風味變得自然鮮甜、無腥味。
朝貢雞飼養在低密度的環境中，不催熟，每隻雞都自然且足齡地飼養達13週以上，並依照雞隻不同的生長週期調整飼料配方，打造出低脂、Q彈、高蛋白與肉質口感極佳的朝貢雞。
媽媽們都知道用酵素醃肉能讓肉質變得柔軟，那如果是吃鳳梨酵素長大的朝貢雞、朝貢豬？會比較健康嗎？肉質吃起來更細緻？
RivaGreen山林水草的畜牧場位於國境之南－屏東。
走進傳統豬舍聞不到惡臭，映入眼簾的是由傳統畜舍與生態蝦池結合而成的田園美景。屋頂上還排著一片片的太陽能板，用來調節畜舍溫度與發電；畜舍旁建有一座以石子運用巧思堆疊而成的天然淨水系統，可以將已經固液分離處理過的汙水再淨化。
屋頂上一片片的太陽能板，用來調節畜舍溫度與發電，環保又節能。
「除了可以有效減少排放的汙染外，還可以將淨化後的水，回收使用在每天的畜舍清洗，讓水資源能夠充分利用。」畜牧場主人黃凡解釋。大學念景觀設計的他，6年前返鄉回屏東養豬，一切要從媽媽突然買下這一間養豬場開始。
黃凡的爸爸賣天然發酵飼料，媽媽則負責銷售，但卻遭遇養豬戶抱怨飼料比較貴，效果並沒有比較好。因為不願意被客戶看輕，更想證明自己的理念是對的，黃凡的媽媽決定不當貴婦改當養豬戶，買下這一間養豬場，拿自家飼料養豬，要證明自己的天然飼料好。
於是母女展開一場新的養豬事業，甚至也是新革命，為了想要證明養豬可以不臭和不打抗生素。
黃凡堅持不做預防性投藥，只餵豬吃發酵飼料加上鳳梨皮。
利用益生菌改善豬隻的腸道健康與提高免疫力，能有效預防豬隻生病，取代傳統養豬場為避免豬隻生病所作的預防性投藥；且改善豬隻腸道健康後，亦大幅降低了豬隻的排泄物臭味，告別傳統豬舍有的惡臭味。
實驗一個月的結果發現，豬糞從原本的顆粒狀，慢慢變成鬆軟條狀，豬隻消化轉好、食慾增加，生病次數也變少了！
「只是要餵豬吃鳳梨皮真的不輕鬆。」黃凡說，新鮮的鳳梨皮必須發酵一個禮拜軟化纖維，避免刮傷豬的口腔。夏天鳳梨盛產，得先替冬天做準備，一鏟一鏟把鳳梨皮鋪平曬乾，準備磨成粉，到時候再加進豬飼料。
而鳳梨皮來源自鳳梨酥名店微熱山丘。RivaGreen山林水草回收採購其無用之鳳梨皮、渣，一方面加入飼料中製作成鳳梨發酵飼料，將農作副料充分再生利用，另一方面也減少了農作資源的浪費。
更令人意想不到的是，獨門開發出的鳳梨發酵飼料，除了讓豬隻維持健康外，竟也大幅提昇了肉的品質表現，肉的風味變得自然鮮甜、無腥味。
以想讓消費者也吃到美味肉品的心情，RivaGreen山林水草從牧場到餐桌，緊盯每一個生產環節。從自調發酵飼料、飼料檢測、牧場畜舍的衛生防疫、小豬的育成、成豬飼養、成豬血檢測、衛生分切包裝、專業冷凍倉儲、成品檢測、低溫理貨裝箱到黑貓冷凍宅配等都嚴格控管，只為提供給消費者無汙染的美味食材。
「我們善待農民，改善其生活，爭取社會公義；我們善待環境，順應自然，廢棄資源再利用；我們善待動物，人道飼養，無用藥無殘留。」黃凡說。
山林水草在做的其實是一場綠色革命，一番對這座島上的人好、環境好、動物好的綠事業，因為他們全都同等重要，缺一不可，必須守護。
中央網路報 蘇松濤/報導
聿豐實業斥資上億台幣打造RivaGreen綠色農場，為雞舍、豬舍與水產殖場裝設太陽能板，提供牲畜無毒、健康的飼料與生長環境，再加上屏東溫暖宜人的氣候與好山好水的環境，堅持要為關係全民健康的食材從頭把關起。RivaGreen 農場為消費者「從農場到餐桌」食品安全嚴格把關，提供自然、無毒、健康的高品質食材。
提升農民素質與尊嚴
在聿豐RivaGreen農場中，另一個重點就是提升農民素質上更是不遺餘力。沒有農民，食物要從哪裡來?人們要如何維生?如果溫飽都成問題，遑論美饌佳餚，因此農民的重要性早已不用反覆言說。
然而，在政府的被動與放任管理之下，農民必須自行承擔天災、疫病、市場與管理風險，為了讓食材快速成長以減少不確定性風險，有些農民一味追求外觀美、產量大、產期短的目標，以致形成造假文化。農產品出包事件層出不窮，失去民眾的信任，致使其他無辜的農民連帶蒙受汙名。
有別於傳統農民給予社會「卑微職業、濫用化學藥物」的印象，RivaGreen重新塑造農民成為保育自然環境及供應天然健康食材的「使者」，讓消費者直接與農民對話，農民呈現給消費者的是食物的原貌，而非為了賣相好經過染色或漂白的有害食材。
RivaGreen崇尚天然，但是是以有制度以及有科學方法的方式來執行，從基礎研究、資材整合、實務養殖與品牌行銷整合資源切入，建立綠色、公平的經營模式以協助農民意識抬頭，使真正付出血汗的他們獲取應得的報酬，並且從土地得到合理回饋後，能更用心對待土地，讓自然環境進入善的循環，台灣的農地方能取之不盡，用之不竭。RivaGreen腳踏實地的用心，希望借由企業的力量來重生台灣農業與農民聲譽。
食安問題讓台灣的民眾們擔憂不已，許多人無法分辨哪些食物安全無虞、哪些則會危害人體健康。不只台灣，世界各地在食安問題上都需消費者張大眼睛關注。聿豐實業希望藉由企業的力量發揮影響力，帶頭將永續經營與綠色環保的概念深耕台灣，帶給人們無毒、健康、安全又美味的食材。
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